Ça caille ici, non ?

Pour elle comme pour ses oeufs, la caille, on l'adore !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 07/11/2016.

Recettes et techniques du Chef

Cailles farcies au foie gras
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Recettes des Gourmets

Cailles farcies
Ma Cuisine et Vous - Ces cailles farcies à la chair à saucisse et aux champignons seront une pure merveille pour vos papilles et celles de vos heureux convives. Servies avec une sauce au porto et au raisin, elles conviendront pour toute occasion.
2 coups de coeur
Oeufs de caille cocottes
Pretty Chef - Une recette idéale à proposer en apéritif gourmand.
Rösti, saumon fumé et oeuf de caille
Ratatouille et Compagnie - A servir en mise en bouche ou pour un brunch.
Cailles aux raisins et au muscat
Happy papilles - Tous les parfums de l'automne accompagnent ces cailles aux raisins.
Cailles rôties aux herbes de provence
Barbara - La saveur de la caille se suffit presque à elle-même et ne demande à être que légèrement rehaussée. Je vous propose ici une recette fort simple qui saura vous faire apprécier ce volatile dans sa plus simple expression.
1 coup de coeur
Caille farcie à l’orange et pain d’épice
radisrose - Caille farcie au pain d'épice et parfumée à l'orange. Très facile, c'est un délice !
Oeufs de caille marbrés
Il était une recette - Une façon originale de déguster des œufs de caille !

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Noirs, blancs, au lait, ils sont idéals pour décorer gâteaux et entremets.

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Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

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Caille au nid

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De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

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Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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A servir par exemple sur des tranches de ciabatta grillées

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Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.