Nous avons ramené, d’une petite escapade autour de Grignan, un sachet de poudre d’amandes de la Drôme provençale. D’ailleurs, les amandiers étaient déjà en fleurs même si l’hiver n’est paraît-il pas encore terminé.
Nous avons demandé à notre poissonnier de nous lever les filets d’une sole.
En cuisine…
Nous avons pané nos filets avec la poudre d’amande. Nous avons préparé quelques brocolis. Pour ajouter une autre texture et, un peu de fraîcheur, nous avons concassé quelques amandes fraîchement émondées. Nous en avons un joli stock ramené d’une autre escapade au Portugal…
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Découper un disque de papier sulfurisé.
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