Dolma courge farcie (karaa b'ni M'zab mahchia )

Dolma courge farcie

Zika

Quelques mots sur cette recette

Dolma - Dolmet kareet kareet béni M'zab mahchia, sauce rouge (recette inédite ), variété de courge farcie à la viande hachée, plat de l'ancienne cuisine du terroir bônois, les courges sont farcies de viande hachée ; traditionnellement en sauce blanche liée au jaune d’œuf et citron, déjà publié. et un variante, celle ci en sauce rouge que l'on consomme à cette période de l'année.
Les dolmas diffèrent de marka ou ragoût car ces derniers sont tout simplement des plats de légumes mijotés avec de la viande ou sans !
C'est un plat oublié que j'ai dépoussiéré.
Aucune relation avec le M'zab, région du sud Algérien, c'est juste le nom donné par les anciens à cette variété de courge .

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Recette ajoutée le 16/09/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Dolma courge farcie

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Marlyzen pour accompagner la recette Feuilles de vigne farcies ou Dolma.