Spaghettis bolognaises

Cette recette de pâtes est extraite du livre "A l'italienne, la cuisine du beau, du bon, du vrai". Les pâtes au ragoût sont des pâtes servies avec une sauce qui mijote très, très longtemps. Ma sauce a mijoté 3 heures. Elle est donc bien fondante.

Une recette minimaliste qui représente bien l'Italie que j'aime. Trois ou quatre très beaux produits et c'est tout !

courge spaghetti et spaghetti à l'encre de seiche. Je vous propose un plat sympa où se côtoient de vrais spaghetti avec des spaghetti provenant de la courge du même nom. Je ne sais pas si vous connaissez cette courge. Quand vous enlevez la chair à la fourchette, vous détachez des spaghetti de légumes.