Bolognaise de calamars

Bolognaise de calamars
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Quelques mots sur la recette

Voici une sympathique sauce bolognaise qui change de la traditionnelle sauce au bœuf. Une sauce goûteuse et parfumée qui est parfaite pour accompagner des pâtes, du riz ou des spaghetti de légumes. Vous pourrez la servir de suite ou la garder jusqu'au lendemain, réchauffée, elle sera encore meilleure.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Bolognaise mania

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Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Fumet de crustacés.

Voir aussi

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Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets

Réaliser les fonds, fumets, marinades et sauces de base de la cuisine.

Sauce andalouse technique
Sauce andalouse

Sauce dérivée de la mayonnaise.

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Sauce cocktail

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.

Fond brun rapide technique
Fond brun rapide

Jus de viande et glace de viande.

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Sauce barbecue

La sauce barbecue est parfaite pour accompagner une viande grillée, garnir une pizza ou simplement tremper des frites. Elle est tellement facile à réaliser soi-même qu’il serait dommage de se priver d’une bonne sauce BBQ maison !

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Aujourd’hui on cuisine le calamar, le frais, le vrai, le beau…pas celui que l’on trouve sous forme d’anneaux surgelés. Même s’il vous fait peur sur le rayon de votre poissonnier, n’hésitez pas à franchir le pas et vous ne serez pas déçu car il vous offrira de nombreuses possibilités culinaires.

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