Le babeurre, la touche gourmande dans vos recettes préférées

Name: Le babeurre, la touche gourmande dans vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: babeurre

Bouteille de lait ribot de la marque Paysan Breton

Le lait ribot, lait fermeté encore appelé babeurre, est de plus en plus utilisé pâtisserie. Photo par Paysan Breton

Le babeurre, appelé aussi lait de beurre, lait battu ou lait de baratte, est le résidu aigre issu du barattage de la crème pour obtenir du beurre. Pauvre en matière grasse et riche en calcium, il est consommé depuis plus de 4000 ans. En Bretagne, c'est le fameux lait ribot qui fait le bonheur des papilles les plus gourmandes et qui entre dans la composition de nombreuses recettes.

Dans une pâte à pancakes ou à gaufres, pour la confection de muffins et de scones, le babeurre apporte un moelleux incomparable. Sa saveur acidulée sublime panna cotta et potages, purées de pommes de terre et marinades. Cru, il se consomme également comme boisson, nature ou aromatisée.

Dernières recettes de babeurre et de jus par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de babeurre et de jus qui changent !

Milk shake aux fraises bananes et babeurre

auxdelicesdupalais

Avez-vous envie de préparer une recette de milk shake aux fraises bananes et babeurre ? Cuisinez en suivant cette recette de boissons et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Smoothie au blueberry

auxdelicesdupalais

Avez-vous envie de préparer une recette de smoothie au blueberry ? Cuisinez en suivant cette recette d'été et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agrumes ananas banane beignets beurre bicarbonate biscuits cake chocolat ciboulette citron concombre couscous crème crêpes cupcakes dessert figues fondant framboises fromage fruits galettes gaufres huile jus lait levain maïs mangue margarine marinade moelleux moutarde muffins myrtilles oeuf oignons olives orange pain paprika pâtisserie pistache pommes poulet riz seigle sirop vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de babeurre et toutes les recettes de jus

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boules énergétiques façon pumpkin pie

Del's cooking twist

Découvrez mes boules énergétiques "healthy" au bon goût de pumpkin pie ! Vegan et sans gluten, elles font un merveilleux snack de saison à emporter avec vous en toute occasion.