Le cidre, une boisson qui se cuisine et sublime de nombreuses recettes

Name: Le cidre, une boisson qui se cuisine et sublime de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: cidre

Le cidre est une boisson qui accompagne traditionnellement les crêpes. Photo par Anthony Jauneaud

Le cidre est une boisson à faible degré alcoolique obtenue à partir de jus de pomme fermenté. Indissociable de la galette bretonne qu'il accompagne servi dans une bol, il est introduit en Normandie par l'Espagne au VIè siècle. Le pilage, le pressage, le filtrage et la fermentation alcoolique sont les principales étapes avant la mise en bouteille. Selon le temps de fermentation, nous obtiendrons alors un cidre bouché, brut, doux ou demi-sec.

Du kir breton au filet mignon accompagné de pommes caramélisées, des moules à la pâte à crêpes, le cidre se prête à de nombreuses recettes salées et sucrées pour notre plus grand plaisir.

Meilleures recettes de cidre et de mijoté des Gourmets

Des idées de recettes de cidre et de mijoté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mijoté de veau au cidre et aux morilles

Happy papilles

Laissez-vous tenter par ce mijoté de sauté de veau au cidre et aux morilles, absolument parfait pour un repas de famille, un repas entre amis et même un repas de fêtes. Pour ce mijoté de veau, j’ai opté pour des morceaux de sauté de veau. Il s’agit des morceaux adaptés à la blanquette. Une fois la cuisson terminée, ces morceaux de veau sont particulièrement moelleux. En ce qui concerne la sauce, il s’agit d’une sauce à mi-chemin entre la sauce normande et la crème aux champignons. Cette association est vraiment délicieuse !

Potée au cidre

épicétout

Un plat de saison qui réchauffe les papilles, très facile et rapide à préparer, c'est finalement le temps de cuisson qui est le plus long. Une recette traditionnelle très populaire.

Steam pudding d'agneau aux figues et au cidre

Un peu gay dans les coings

Le steam pudding en version salée, c'est un peu comme une tourte, cuite à la vapeur mais avec une croûte quand même croustillante. Un trésor de la cuisine britannique !

Pulled pork aux coings, cidre et vanille

Docteur chocolatine

Une rouelle de porc sous les yeux dans mon primeur habituel, des coings un peu isolés dans mon cageot de fruits, du cidre dans mon placard et voici une recette qui nourrirait un régiment. Un plat mijoté fondant à souhait qui nous réchauffera cet hiver

Dernières recettes de cidre et de mijoté par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cidre et de mijoté qui changent !

Faisan au cidre et aux pommes-coing rôti au four

VEB

Un faisan ivre de cidre, ayant nagé avec des pommes et du coing, un délice qui s'adresse aux amateurs de fortes saveurs !

Filet de porc au cidre

Une aiguille dans l potage

Doux et parfumé

Daube Normande au cidre-calvados

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

À la recherche d'une recette de daube pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Joues de Porc au cidre

Recettes du Chef

C'est un muscle, c'est peu gras et c'est très moelleux et très bon après un lente et longue cuisson. Le porc aime le sucré et vous vous régalerez forcément de cette recette parfaite pour l'hiver.

Noix de joue de porc au cidre

My Parisian Kitchen

La viande de porc cuite dans du cidre devient tendre à souhaits et la sauce sirupeuse, un régal. Un plat à laisser mijoter tout doucement.

Joues de porc confites au cidre et au miel

shukarcooking

Recette à l'accent normand qui mijote tranquillement.

Joues de porc, purée de patate douce

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Un pur délice à réaliser au plus vite !

Bourguignon breton

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J'ai pensé au boeuf bourguignon et me suis dit que si je remplaçais le boeuf par du porc et le vin par du cidre, j'obtiendrais un plat typiquement breton.

Joues de porc confites au cidre

Une aiguille dans l potage

Après une cuisson longue, la viande devient fondante et savoureuse.

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A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Sangria royale de noël

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