Des recettes de corned-beef à savourer toute l'année

Name: Des recettes de corned-beef à savourer toute l'année
Total time: 30 min
Cuisine: corned-beef

Des conserves de boeuf très populaires.

Le corned-beef est une préparation culinaire à base de viande de boeuf, le plus souvent de la poitrine, qui a été salée et marinée dans une saumure composée de sel, d'eau et d'épices pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Le corned-beef désigne également un mélange de morceaux de boeuf salés puis mis en conserve. C'est d'ailleurs sous cette deuxième forme que le corned-beef est associé en France.

Appelé singe par les militaires qui avaient l'habitude d'en consommer au siècle dernier, le corned-beef se mange froid, en salade ou accompagné de légumes de saison. En Irlande c'est avec du chou qu'on aime le déguster.

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La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).