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À la découverte des recettes de cuisine croate

Salade de poulpe
La cuisine croate est particulièrement riche et variée, très différente d'une région à l'autre. Photo par rossbeane
La cuisine croate est une cuisine aux multiples influences, méditerranéennes et en particulier italiennes, germaniques et balkaniques. Les spécialités y sont nombreuses, impossible de s'en lasser.

Calamars grillés, salade de poulpe, raviolis farcis au fromage blanc, ragoût de viande ou de crustacés...Quelles recettes de la cuisine croate vous feront craquer ?

Meilleures recettes de cuisine croate des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine croate pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuits fer à cheval aux noix "Orasnice"
Biscuits fer à cheval aux noix "Orasnice"
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des biscuits fer à cheval aux noix. Une recette traditionnelle croate qui fera le bonheur de vos proches pendant cette période festive.

Ce sont des biscuits meringués aux noix, sans farine et sans gluten. Ils sont très faciles et rapides à faire et ne nécessitent que 3 ingrédients pour leur préparation, sans compter le sel. Croustillants, avec un goût prononcé de noix torréfiées, ces biscuits sont parfaits pour accompagner une boisson chaude. Si vous aimez les noix, je vous les recommande vivement.
Ajvar
Ajvar
Happy papilles Happy papilles
A base de poivrons grillés rouges, ce condiment est populaire en Serbie, au Montenegro, en Croatie... Doux ou relevé, on le déguste en entrée, étalé sur une tranche de pain de pain, il accompagne aussi les plats ou les viandes. Sa recette se transmet de génération en génération, le meilleur étant toujours celui fait par une tante ou un grand mère...
Soupe croate aux carottes et poireaux
Soupe croate aux carottes et poireaux
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une soupe croate simple et rustique, tout comme j'aime. J'ai adapté la recette comme je le fais souvent, c'est à dire en diminuant la viande (qui devient ici un simple assaisonnement) et en augmentant les légumes. Pour résumer : une soupe de carottes et poireaux, parfumée avec un peu de lard fumé (de la pancetta dalmate bien rustique ramenée de notre voyage en Croatie) et de chorizo (du kulen en Croatie).

Dernières recettes de cuisine croate par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine croate qui changent !

Punjene Paprike, poivrons farcis croates
Punjene Paprike, poivrons farcis croates
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Des poivrons farcis comme dans les Balkans, avec du riz et une sauce tomate épaisse.
Poulpe mijoté aux pois chiches
Poulpe mijoté aux pois chiches
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Recette croate simplissime de poulpe mijoté avec des pois chiches, parfumé à l'huile d'olive au vin blanc et à l'ail.
Pâtes au boeuf et aux oignons comme en Croatie
Pâtes au boeuf et aux oignons comme en Croatie
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
"Šporki makaruli'" comme à Dubrovnik : boeuf mijoté et pâtes à la Croate.
Flan Zlevanka
Flan Zlevanka
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Dessert croate traditionnel, le Zlevanka est à mi chemin entre un flan et un cheesecake ou un gâteau au fromage.
Bajadera
Bajadera
kilometre-0 kilometre-0
Un gâteau croate, allégé, sans cuisson au four, très énergétique. Pas de coup de barre en vue avec celui-ci.
Ajvar, sauce serbe aux poivrons rôtis
Ajvar, sauce serbe aux poivrons rôtis
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une sauce aux poivrons grillés, très appréciée en Serbie, Croatie, Macédoine et Bosnie. Tartiner l'ajvar sur du pain, dans vos sandwichs, ou servez le en apéro avec des crackers maison!
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Pašticada
Pašticada
196 flavors 196 flavors
Recette Authentique Croate. La pašticada traditionnelle dalmate est du boeuf, préparé dans une riche sauce aigre-douce, cuit lentement et généralement servi avec des gnocchis.
Pasticada
Pasticada
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Envie de Pasticada ? Découvrez cette recette de pasticada et donnez votre avis en commentaire !
Ragoût de poulet croate
Ragoût de poulet croate
kilometre-0 kilometre-0
Un plat vraiment sympa, pour changer du poulet du dimanche

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture en inox
Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

HRIRA BLANCHE
HRIRA BLANCHE
Zika Zika
INEDIT. Hrira blanche ou soupe blanche seldjoukide au leben ( lait fermenté ) et aux boulettes, pour ramadan. Recette tirée de mes récits d'histoires sur l'épopée ottomane, accompagnée de pain seldjoukide c'est un régal. elle est facile et rapide à réaliser. Il ne faut pas se fier aux apparences, cette soupe traditionnelle turcique est délicieuse, très veloutée et réconfortante.

Les Seldjoukides, Seljoukides ou Saljûqides sont les membres d'une tribu turcique qui a émigré du Turkestan vers le Proche-Orient avant de régner sur l'Iran, puis sur un vaste domaine comprenant l'Irak actuel et l'Anatolie orientale entre le milieu du XI e siècle et la fin du XIII e siècle.

Meilleures recettes de cuisine croate

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Change ta soupe !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

De délicieuses soupes qui feront voyager vos papilles.

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