Recettes de farine de pois chiche

Socca à Nice
La socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche. Photo par Pranav Bhatt.

Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles comme la socca niçoise, une sorte de grande galette à la fois croustillante et moelleuse et saupoudrée de poivre, les panisses, cette fois-ci d'origine ligure mais aussi les pannelles d'origine sicilienne.

La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de nombreuses recettes comme celle des crêpes, beignets et cakes. Très populaire en Inde mais aussi dans la cuisine orientale, elle apporte des saveurs légèrement sucrées et délicates à de nombreux mets. Ne levant pas, il est cependant indispensable de l'associer à d'autres farines plus légères pour certaines réalisations.

Idées de recettes de farine de pois chiche des Gourmets

Hara bhara kabab
Hara bhara kabab

Marlyzen  -  Palets indiens végétariens

Socca
Socca

Noemie  -  La socca est un pain niçois à base de farine de pois-chiche. Je vous propose ici de faire une entorse à la tradition et de la cuire au four. L'avantage de cette...

Tortilla de patata
Tortilla de patata

Noemie  -  Faire une tortilla de patata sans lait, sans œufs et sans gluten, c'est comme faire une omelette dans casser d’œuf ! Impossible à première vue mais finalement,...

Crêpes indiennes à la farine de pois-chiches
Crêpes indiennes à la farine de pois-chiches

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une version salée et exotique de crêpes. A base de farine de pois-chiches, ces crêpes se comportent comme des galettes, elles sont souples et non cassantes,...

Fouga’ceci
Fouga’ceci

CUISINE EN FOLIE  -  Une fougasse à la farine de pois chiche !

Beignets de légumes façon pakora
Beignets de légumes façon pakora

Gourmiland  -  Ces beignets sont réalisés à partir de farine de pois chiche, ils sont plus digestes et bien relevés par les épices

Focaccia à la farine de pois chiches et romarin
Focaccia à la farine de pois chiches et romarin

La tête dans le panier  -  Une variation intéressante de la typique focaccia italienne

Gaufres sans gluten
Gaufres sans gluten

Appetio  -  Des gaufres à l'eau de fleur d'oranger, à la farine de pois chiche et à la maïzena.

Ma petite socca, comme une galette
Ma petite socca, comme une galette

Encore une lichette  -  Une galette à base de farine de pois chiche à garnir selon les envies.

Comme une socca, garnie, aux parfums de Provence
Comme une socca, garnie, aux parfums de provence

Sof vous invite  -  Cette belle galette orangée à base de farine de pois chiche, à la fois moelleuse et croustillante, est traditionnellement cuite au feu de bois. Toutefois je vous...

← Précédent 1 3 4 5 6 7

D'autres listes de recettes de farine de pois chiche

Les meilleures recettes de farine de pois chiche sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Socca dance
Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

Voir toutes les sélections de farine de pois chiche...