Un éventail de recettes savoureuses pour déguster le homard

Name: Un éventail de recettes savoureuses pour déguster le homard
Total time: 30 min
Cuisine: homard

Le homard, le plus fin et le plus recherché des crustacés reste un mets d'exception. Photo par Maria Keays

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Meilleures recettes de homard et de vinaigre des Gourmets

Des idées de recettes de homard et de vinaigre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de homard aux pêches

kilometre-0

Une salade exceptionnelle pour se réjouir des plaisirs de la vie.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Américaine (à l')

Bisque

Cardinalisation

Déglacer

Proportions et grammages des fruits de mer

A pleines dents

Préparer un plateau de fruits de mer

Réussir vos conserves

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Le homard

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Crabe

Crevettes

Écrevisses

Fumet de crustacés

Gambas

Langouste

Langoustines

Pouce-pied

Scampis

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois asperge basilic beignets beignets salés betterave beurre cake canard cardamome carottes carpaccio caviar céleri champignons citron courgettes crème crème Chantilly croquettes échalote épices fenouil feuilletés framboises fruits de mer gambas gingembre huile lard lotte mangue moules noël oeuf oignons orange pamplemousse pêches poivrons pommes poulet ravioles sauce saumon soja tomates vin vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de homard et toutes les recettes de vinaigre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde

Gratinez

Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple comme préparation, il suffit de laisser le poisson reposer une journée environ au réfrigérateur pour confire dans sa marinade salée, sucrée, épicée.