Des recettes de langoustines pour sublimer les "demoiselles de la mer"

Name: Des recettes de langoustines pour sublimer les "demoiselles de la mer"
Total time: 30 min
Cuisine: langoustines

La langoustine, un crustacé délicieux et fragile qui ne se conserve pas.

La langoustine est un petit crustacé morphologiquement plus proche du homard que de la langouste malgré ce que suggère son nom. Sa couleur est rose jaunâtre et elle peut mesurer jusqu'à 25 cm de long. Elle ne vit que très peu de temps hors de l'eau ce qui explique qu'elle est souvent vendue déjà cuite sauf sur le littoral.

La langoustine est l'un des ingrédients de la paella.

Recettes, techniques et vidéos de langoustines du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines

Chef Simon

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Assiette de la mer

Chef Simon

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Châtrer une langoustine

Chef Simon

Comment châtrer (retirer le boyau) une écrevisse ou une gambas.

Langoustines et gambas grillées

Chef Simon

Conseils

Voir les recettes de langoustines du Chef

Meilleures recettes de langoustines des Gourmets

Des idées de recettes de langoustines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné

emma.cuisine

Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Filet de lieu cuit sur peau, artichaut en 2 façons et artichaut poivrade, sauce langoustine

Nacarmite

Filet de lieu cuit sur peau avec un accompagnement d'artichauts en plusieurs façons, et une sauce langoustine. Une recette légère, chic et totalement délicieuse.

Crémeux de maïs et brochettes de langoustines

Les recettes de Mélanie

Aujourd’hui, je vous partage une idée de recette pour une entrée ou un plat de fêtes: un crémeux de maïs accompagné de brochettes de langoustines au jambon cru. Un vrai régal !

Langoustines grillées et panées

la conque d'or

Les langoustines ont ce goût délicat auquel, personnellement, je ne peux résister. Ici en Sicile, on a l'habitude de les manger crues avec du citron, en entier, en tartare ou cuites en salade, cocktail ou encore grillées au four comme cette recette que je vous propose. Un régal !

Taboulé aux langoustines

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Le prix des petites langoustines (12€ ce we le kilo) pêchées sur nos côtes nous invite à les préférer aux crevettes qui viennent du bout du monde.

Salade fraîche d’été sur feuille

TheCrazyOven

Une salade sur une salade ! L’avantage de cette salade c’est que vous y mettez ce que vous voulez, mais surtout n’oubliez pas les fruits. La mangue se mariera très bien avec (j’y suis allergique donc pas pour moi), la pastèque aussi. En tout cas avec les queues de langoustines ou d’écrevisse, cela devient beaucoup plus fin et classe.

Paella au poulet

Keskonmangemaman?

Poulet et fruits de mer pour une grande paella conviviale. La paella se congèle très bien , je vous conseille donc d'en faire un peu plus que nécessaire , et comme ça les jours de flemme culinaire vous vous régalerez en un rien de temps.

Langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes

Le Pays des Gourmandises

Je vous propose de réaliser une recette simple et savoureuse de langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes, pour épater vos convives en toutes occasions !

Sole et sa crème de langoustine

Monbeaupoisson

Si vous êtes à la recherche d'un plat chic, à la saveur délicate, vous vous trouvez au bon endroit ! La sole et sa crème de langoustine saura ravir les papilles des gourmets les plus exigeants.

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Dernières recettes de langoustines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de langoustines qui changent !

Paëlla maison

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette familiale aujourd'hui. Qui a toutefois son coût si on achète des bons produits : poulet bio, moules de bouchot et de langoustines fraiches qui cette fois étaient hors de prix.

Crème de chou-fleur et ses langoustines pochées

Une aiguille dans l potage

Une entrée festive avec une crème de chou-fleur onctueuse et des langoustines pochées dans un fumet goûteux !

Assortiment de mini cônes aux rillettes de langoustine

Passiflore passion d'héllyane

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'entrée pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée

Une aiguille dans l potage

Une entrée festive !

Salade de lentilles aux langoustines

passeportpourlacuisine

Envie de goûter à la recette de salade de lentilles aux langoustines ? Cette recette d'entrée est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Bowl iodé de langoustines

Anne Hélène

recette d'une salade très sympa à déguster. Recette simple et gourmande.

Langoustine à la bisque et poudre de jambon

épicétout

Envie d'une belle entrée avec des crustacés ? Réalisez cette recette de langoustine à la bisque maison et poudre de jambon.

Langoustines sur un lit de tortillons

Monbeaupoisson

Testez cette recette de langoustines et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Langoustines à l'armoricaine

Monbeaupoisson

Ne passez pas à côté de cette recette de langoustines qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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La magie des gaufres

Senya gaufres gaufrettes et croque-monsieur

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Gaufres, gaufrettes, croque-monsieur le tout en un !

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Quel vin boire avec les langoustines ?

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Légumes de printemps

Oseille

Primeurs

Radis

Rhubarbe

Roquette

Crabe

Crevettes

Écrevisses

Fumet de crustacés

Gambas

Homard

Langouste

Pouce-pied

Scampis

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Pot au feu de la mer lotte saumon langoustines

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Voici un pot-au-feu qui ravira les papilles des amateurs de produits de la mer. Un plat des plus savoureux, convivial et généreux, simple à préparer et qui a toute sa place pour les grandes occasions.