Recettes de langoustines

langoustines
La langoustine, un crustacé délicieux et fragile qui ne se conserve pas. Photo par Paul Arps.

La langoustine est un petit crustacé morphologiquement plus proche du homard que de la langouste malgré ce que suggère son nom. Sa couleur est rose jaunâtre et elle peut mesurer jusqu'à 25 cm de long. Elle ne vit que très peu de temps hors de l'eau ce qui explique qu'elle est souvent vendue déjà cuite sauf sur le littoral.

La langoustine est l'un des ingrédients de la paella.

Recettes, techniques et vidéos de langoustines du Chef

Médaillons de langoustines au soja
Médaillons de langoustines au soja

La langoustine est un crustacés marcheur plus proche morphologiquement parlant du homard que de la langouste malgré son nom. Leur taille varie de 15 à 25 cm. Elles ne...

Châtrer une langoustine
Châtrer une langoustine

Comment châtrer (retirer le boyau) une écrevisse ou une gambas.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

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Idées de recettes de langoustines des Gourmets

Spaghetti aux fruits de mer
Spaghetti aux fruits de mer

L'Italie dans ma cuisine  -  Il existe un nombre incalculable de versions des spaghetti allo scoglio : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien...

Bisque de langoustines
Bisque de langoustines

Nath chocolat  -  Une recette avec les têtes et pattes de langoustines....

Queues de langoustines poêlées à l'ail et persil
Queues de langoustines poêlées à l'ail et persil

Nath chocolat  -  Langoustines pôellées à déguster à l'apéro ou a mélanger dans des pâtes, salade...

Salade de pommes de terre aux légumes et langoustines
Salade de pommes de terre aux légumes et langoustines

kilometre-0  -  Les petites langoustines arrivent sur les étals à des prix raisonnables. Elles sont parfaites pour des salades.

Tartare de langoustines aux pistaches
Tartare de langoustines aux pistaches

Gourmand Croquant  -  À la recherche d'un amuse-bouche pour vos repas de fêtes ? Ce tartare de langoustines aux pistaches sera parfait ! Le mélange délicat de deux huiles ainsi que le...

Risotto aux langoustines et magret fumé
Risotto aux langoustines et magret fumé

La cerise sur lemaillot  -  Un risotto terre-mer délicieux avec la petite touche bordelaise car déglacé au Lillet !

Langoustine au beurre à l'ail et au piment d'Espelette
Langoustine au beurre à l'ail et au piment d'espelette

omothermix  -  Découvrez une excellente recette de langoustine bien parfumée préparée en 5 minutes grâce au thermomix

Linguines aux langoustines et au chorizo
Linguines aux langoustines et au chorizo

kilometre-0  -  Un repas minimaliste et très chouette pour les jours où vous êtes un peu pressé. Ca doit arriver !

Pizza à la crème de petits pois et aux langoustines
Pizza à la crème de petits pois et aux langoustines

kilometre-0  -  Cette année, je me délecte de cette pizza printanière qu'on peut revisiter à l'infini. Elle est idéale en apéro, pour un repas léger, pour un pic nic, un buffet.

Salade de langoustines aux fruits rouges
Salade de langoustines aux fruits rouges

kilometre-0  -  C'est la pleine saison des langoustines et des fruits rouges. Mariez-les, vous verrez qu'ils sont faits pour être mangés ensemble !

Bisque de langoustines.
Bisque de langoustines.

Les Gourmands  -  Sans perdre de vue notre « défi »: « Novembre le mois Soupe! », même si nous sommes encore loin des 30 recettes promises, voici une suggestion de bisque. Pour rappel,...

Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron
Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron

Les Gourmands  -  Une nouvelle suggestion de risotto autour des langoustines. En général, nous les cuisinons soit avec des épices comme le curcuma ou encore, avec de l’encre de seiche....

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D'autres listes de recettes de langoustines

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À la saint kévin, on mange des langoustines
À la saint kévin, on mange des langoustines

Un crustacé délicat plus proche du homard que de la langouste

La langoustine, un produit d'exception
La langoustine, un produit d'exception

Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.

Poissons et fruits de mer en fêtes !
Poissons et fruits de mer en fêtes !

Mettez les voiles et faites le plein d'iode.

Les vacances sont dans l'assiette !
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On a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.

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