Recettes de langoustines

langoustines
La langoustine, un crustacé délicieux et fragile qui ne se conserve pas. Photo par Paul Arps.

La langoustine est un petit crustacé morphologiquement plus proche du homard que de la langouste malgré ce que suggère son nom. Sa couleur est rose jaunâtre et elle peut mesurer jusqu'à 25 cm de long. Elle ne vit que très peu de temps hors de l'eau ce qui explique qu'elle est souvent vendue déjà cuite sauf sur le littoral.

La langoustine est l'un des ingrédients de la paella.

Recettes, techniques et vidéos de langoustines du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Médaillons de langoustines au soja
Médaillons de langoustines au soja

La langoustine est un crustacés marcheur plus proche morphologiquement parlant du homard que de la langouste malgré son nom. Leur taille varie de 15 à 25 cm. Elles ne vivent pas très longtemps hors de l'eau. A l'achat elles doivent avoir l'oeil bien noir et la carapace rose et brillante.

Châtrer une langoustine
Châtrer une langoustine

Comment châtrer (retirer le boyau) une écrevisse ou une gambas.

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Idées de recettes de langoustines des Gourmets

Bisque de langoustines.
Bisque de langoustines.

Les Gourmands disent  -  Sans perdre de vue notre « défi »: « Novembre le mois Soupe! », même si nous sommes encore loin des 30 recettes promises, voici une suggestion de bisque. Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacés souvent agrémenté de crème fraîche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage. C’est une recette que nous réalisons généralement à partir des carcasses de crevettes ou de crustacés plutôt que de les jeter. Une recette Anti-Gaspi! Lors...

Ravioles de langoustines à la truffe et embeurrée de chou
Ravioles de langoustines à la truffe et embeurrée de chou

épicétout  -  Voici un plat raffiné qui saura subjuguer les papilles les plus exigeantes. Les ravioles sont toujours une valeur sûre. Il est vrai que c'est un peu long à réaliser mais bien plus économique que de les acheter dans le commerce.

Crème de potimarron aux langoustines
Crème de potimarron aux langoustines

Keskonmangemaman?  -  Voici des verrines de crème de potimarron avec des langoustines juste poêlées pour apporter un côté festif à la recette. On peut très bien servir la crème de potimarron en entrée à Noël ou à la Saint-Valentin.

Tartare de langoustines, mangue et papaye vertes
Tartare de langoustines, mangue et papaye vertes

La Cuisine & Caro  -  Une entrée très raffinée, au saveurs exotiques qui apporte du soleil dans vos assiettes ! Légère et savoureuse, elle est parfaite pour les grandes occasions et notamment pour les fêtes de fin d'année.

Risotto del mar aux langoustines
Risotto del mar aux langoustines

Les petits plats du Prince  -  Un plat typique de la gastronomie italienne : le risotto ! Ce plat de riz lentement mijoté est un vrai délice !

Moules et langoustines au lait de coco et au curry
Moules et langoustines au lait de coco et au curry

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une recette avec des produits frais de la criée du port !

Cabillaud aux fruits de mer
Cabillaud aux fruits de mer

Marcel en Cuisine  -  Une belle recette familiale et festive de Cabillaud aux fruits de mer.

Paella royale
Paella royale

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici la recette de la paella royale au poulet, crevettes, moules, calamars, encornets et langoustines. C'est un grand classique de la cuisine espagnole. Cette recette diffère de la paella valencienne. C'est une recette simple à réaliser qui connaît toujours un succès important.

Kiwis aux langoustines
Kiwis aux langoustines

kilometre-0  -  Hyper faciles et délicieux

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D'autres listes de recettes de langoustines

Les meilleures recettes de langoustines sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

À la saint kévin, on mange des langoustines
À la saint kévin, on mange des langoustines

Un crustacé délicat plus proche du homard que de la langouste

La langoustine, un produit d'exception
La langoustine, un produit d'exception

Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.

Poissons et fruits de mer en fêtes !
Poissons et fruits de mer en fêtes !

Mettez les voiles et faites le plein d'iode.

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