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Des recettes de langoustines pour sublimer les "demoiselles de la mer"

Langoustines crues
La langoustine, un crustacé délicieux et fragile qui ne se conserve pas.
La langoustine est un petit crustacé morphologiquement plus proche du homard que de la langouste malgré ce que suggère son nom. Sa couleur est rose jaunâtre et elle peut mesurer jusqu'à 25 cm de long. Elle ne vit que très peu de temps hors de l'eau ce qui explique qu'elle est souvent vendue déjà cuite sauf sur le littoral.

La langoustine est l'un des ingrédients de la paella.

Recettes, techniques et vidéos de langoustines du Chef Simon

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines
Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.
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Assiette de la mer
Assiette de la mer
Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.
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Châtrer une langoustine
Châtrer une langoustine
Comment châtrer (retirer le boyau) une écrevisse ou une gambas.
Langoustines et gambas grillées

Sélections de recettes de langoustines

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

La langoustine, un produit d'exception
Les vacances sont dans l'assiette !
À la Saint Kévin, on mange des langoustines
Poissons et fruits de mer en fêtes !

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Meilleures recettes de langoustines des Gourmets

Des idées de recettes de langoustines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer
Bar frais aux moules et suprême de langoustines
Fin ragoût de soles et de langoustines à l'anis et à l'orge perlé
Filet de lieu cuit sur peau, artichaut en 2 façons et artichaut poivrade, sauce langoustine
Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné
Crémeux de maïs et brochettes de langoustines
Langoustines grillées et panées
Taboulé aux langoustines
Salade fraîche d’été sur feuille
Paella au poulet
Langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes
Sole et sa crème de langoustine
Flan de têtes de langoustines au Kari Gosse
Bisque de langoustines
Cassolette de lieu jaune et langoustines à la vanille

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Dernières recettes de langoustines des Gourmets

Nouveautés : des recettes de langoustines qui changent !

Risotto aux langoustines et aux kiwis
Paëlla maison
Crème de chou-fleur et ses langoustines pochées
Assortiment de mini cônes aux rillettes de langoustine
Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée

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Carpaccio de noix saint-jacques et cèpes à l'huile d'argan, tartare de langoustine sur lit de nori de Passion epicurienne
Raviolis chinois aux langoustines de Une cuillerée pour papa
Langoustines poêlées et sa mousseline de betterave de Vision-plaisir
Risotto aux gambas au curry de Miechambo cuisine
Salade de langoustines et légumes primeur de Monepicierduterroir
Langoustine à l'armagnac de Monepicierduterroir
Ravioles de langoustines à la truffe et embeurrée de chou de Épicétout
Tartare de langoustines, mangue et papaye vertes de La cuisine & caro
Pintade à la bisque de homard de Recettes du chef

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