Des recettes de langoustines pour sublimer les "demoiselles de la mer"

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Conseils

Il s'agit d'une recette anti-gaspi : je vous propose la cuisine des têtes, pattes et carapaces des crustacés, et croyez-moi, le résultat est bluffant ! Le résultat est très fin en bouche; à servir froid ou tiède, en entrée (en portion individuelle ) ou en mignardises apéritives.

Un risotto de la mer doux et crémeux réalisé avec des gambas et délicatement parfumé au curry. Vous pouvez remplacer les gambas par des ou des queues de langoustines.

Une entrée pour un repas entre amis ou un repas de fête.

C'est la recette des amateurs de fruits de mer et de poissons, pour sublimer vos convives.

Pour accompagner votre plateau de fruits de mer spécial Saint-Valentin, j’ai choisi 3 recettes de sauces sur le thème de l’exotisme.
Une sauce à l’échalote et à la grenade pour les huitres.
Une mayonnaise à la mangue pour les gambas, langoustines et homard.
Une gremolata au gingembre et citron vert pour les bulots et bigorneaux.

Un plat d'origine Catalane, un plat de poissons particulièrement parfumé grâce à la picada...

Une magnifique recette de chef qui peut être servie avec un feuilletage en timbale...

Une délicieuse cocotte de produits de la mer très joliment présentée....Recette de Chef

Ou avec des gambas, crevettes, etc. On profite des derniers jours de saison pour les langoustines pour les cuisiner en brochettes. Cuites au grill, au barbecue ou à la plancha, elles sont assaisonnées à la moutarde, au citron, à l'estragon et à la ciboulette ainsi qu'à l'ail. Cette délicieuse marinade est un cocktail qui rime aussi avec les gambas et les crevettes. A la mer en vacances, à la maison, c'est une cuisine facile, rapide, gourmande et compatible avec un régime sans gluten.