Name: Cassolettes de fruits de mer
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: fête des mères
Ingredients: 8 belles coquilles Saint-Jacques avec corail; 8 queues de grosses gambas crues; 8 queues de langoustines crues ou écrevisses; 15 g de beurre doux; 4 cuil. à café ou à thé d’œufs de saumon ou de truite fumée; 8 brins de persil plat ou de coriandre; Pour la sauce; 150 ml de Sylvaner ou de Pinot noir (vin blanc d’Alsace); 100 ml de crème liquide ou semi-épaisse à 18 % m.g.; 1/2 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson; 1 cuil. à soupe ou à table légèrement bombée d’arrow-root ou de fécule de maïs

Cassolettes de fruits de mer

Ma cuisine santé

Préparation : 5 min

Ingrédients

8 belles coquilles Saint-Jacques avec corail

8 queues de grosses gambas crues

8 queues de langoustines crues ou écrevisses

15 g de beurre doux

4 cuil. à café ou à thé d’œufs de saumon ou de truite fumée

8 brins de persil plat ou de coriandre

Pour la sauce

150 ml de Sylvaner ou de Pinot noir (vin blanc d’Alsace)

100 ml de crème liquide ou semi-épaisse à 18 % m.g.

1/2 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson

1 cuil. à soupe ou à table légèrement bombée d’arrow-root ou de fécule de maïs

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amidon de maïs coquillages crustacés fonds de sauce fumet de poisson fête des mères fêtes gambas langoustines maïs noël oeuf printemps réveillon saint-jacques saint-valentin sans oeufs vin vin blanc

Recette ajoutée le 15/04/15 - Mise à jour le 25/03/22 .

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