Recettes de maïs

Épis de maïs grillés
Le maïs, des épis d'or qui nous viennent d'Amérique Centrale. Photo par Zdenko Zivkovic.

Le maïs est une plante tropicale de la famille des graminées et la première céréale cultivée dans le monde. Originaire d’Amérique Centrale, il peut être utilisé sous de nombreuses formes. En grain, soufflé, en sirop ou en farine, le choix est vaste pour satisfaire toutes les papilles.

Dégusté à même l’épi, bouilli à l’eau et accompagné d'un filet d’huile d'olive ou rôti au barbecue, dans une salade composée ou dans un gratin, sous forme de polenta ou de tortillas, sans oublier les fameux pop-corn comme au cinéma, on n'a pas fini de faire le tour de cette céréale.

Recettes, techniques et vidéos de maïs du Chef

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.

Maïs poché ou grillé
Maïs poché ou grillé

3 façons simples de cuisiner le maïs.

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Idées de recettes de maïs des Gourmets

Pain de maïs
Pain de maïs

La dinette de Nelly  -  Un pain de maïs typiquement américain à grignoter tout au long du repas, en particulier celui de Thanksgiving. Pour ne rien gâcher, c’est une recette ultra rapide et facile, vous n’avez donc plus d’excuse pour ne pas craquer pour le Cornbread !

Cornbread tamala pie
Cornbread tamala pie

Clementine  -  Un chili con carne couvert d'une croûte de semoule de maïs

Des biscuits au maïs
Des biscuits au maïs

Myrtee.fr  -  Vegan. De petits biscuits salés pour l'apéro, accompagnés d'un délicieux caviar d'aubergine

Quatre couscous brésiliens aux flocons de maïs
Quatre couscous brésiliens aux flocons de maïs

Chaud Patate  -  Quatre recettes de couscous au maïs traditionnelles au Brésil: sucré, salé, à la sardine et aux legumes locaux

Salade de courge butternut en coque
Salade de courge butternut en coque

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de salade de courge servie dans sa coque qui fera son effet aussi bien visuellement que gustativement. Légère et savoureuse, cette salade saura séduire les papilles de vos convives.

Velouté express de maïs
Velouté express de maïs

Déliacious  -  Si vous n'avez pas envie de cuisiner mais que vous avez besoin de réconfort, voici une recette de velouté express! Ouvre une boîte, faites réchauffer, mixez et mangez. C'est délicieux et réconfortant.

Morrones Rellenos de Maïz
Morrones rellenos de maïz

BriceG  -  Des poivrons végétariens, farcis au maïs fromagé

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La polenta dans tous ses états
La polenta dans tous ses états

Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.

Le maïs, une céréale très pop !
Le maïs, une céréale très pop !

Sa couleur jaune d'or va ensoleiller vos assiettes.

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