Cœur bavarois aux fraises et pistaches pour la fête des mères

Cœur bavarois aux fraises et pistaches

Name: Cœur bavarois aux fraises et pistaches
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: dessert
Ingredients: Pour le biscuit dacquoise aux pistaches:; 3 blancs d'oeufs; 30 g de pistaches; 40 g ou 1/3 de tasse de poudre d'amandes; 40 g ou 5 cuil. à soupe ou à table de sucre glace; 2 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs; 1 cuil. à café ou à thé de sucre vanillé; quelques gouttes de colorant vert (fafultatif); Pour la mousse de fraises:; 300 g de fraises; 200 ml de crème fraîche à 30% de m.g; 150 ml ou g de fromage blanc à 4,5 ou 6 % de m.g; 4 feuilles de gélatine de 2 g ou 8 g; 2 cuil. à soupe ou à table de sucre de canne non raffiné selon la sucrosité des fraises; Pour la décoration:; 200 g de fraises de préférence grosses; 40 g de pistaches concassées; Pour graisser le moule: 10 g de margarine ou de beurre

Ma cuisine santé

Préparation : 40 min

Ingrédients

Pour le biscuit dacquoise aux pistaches:

3 blancs d'oeufs

30 g de pistaches

40 g ou 1/3 de tasse de poudre d'amandes

40 g ou 5 cuil. à soupe ou à table de sucre glace

2 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs

1 cuil. à café ou à thé de sucre vanillé

quelques gouttes de colorant vert (fafultatif)

Pour la mousse de fraises:

300 g de fraises

200 ml de crème fraîche à 30% de m.g

150 ml ou g de fromage blanc à 4,5 ou 6 % de m.g

4 feuilles de gélatine de 2 g ou 8 g

2 cuil. à soupe ou à table de sucre de canne non raffiné selon la sucrosité des fraises

Pour la décoration:

200 g de fraises de préférence grosses

40 g de pistaches concassées

Pour graisser le moule: 10 g de margarine ou de beurre

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Quelques mots sur cette recette

Un bavarois très frais et acidulé, constitué d’un biscuit dacquoise à la pistache et d’une mousse aux fraises. Parfait pour fêter les mamans !

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Recette ajoutée le 04/05/19 - Mise à jour le 25/03/22 .

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