Des recettes de langoustines pour sublimer les "demoiselles de la mer"

Name: Des recettes de langoustines pour sublimer les "demoiselles de la mer"
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: langoustines

La langoustine, un crustacé délicieux et fragile qui ne se conserve pas.

La langoustine est un petit crustacé morphologiquement plus proche du homard que de la langouste malgré ce que suggère son nom. Sa couleur est rose jaunâtre et elle peut mesurer jusqu'à 25 cm de long. Elle ne vit que très peu de temps hors de l'eau ce qui explique qu'elle est souvent vendue déjà cuite sauf sur le littoral.

La langoustine est l'un des ingrédients de la paella.

Meilleures recettes de langoustines et de sauce des Gourmets

Des idées de recettes de langoustines et de sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné

emma.cuisine

Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Mon pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine

vision-plaisir

Une entrée chaude pour commencer un repas de plaisir. Une recette très efficace pendant les mois d’automne ou d’hiver. Un repas du soir simple et parfait pour finir la soirée. Peut être servi en entrée ou en plat chaud accompagné d'un riz à la Thaïlandaise.

Dernières recettes de langoustines et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de langoustines et de sauce qui changent !

Bisque de langoustines

vision-plaisir

Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin.

Butternut rôti et langoustines

Les Gourmands disent

[On commence...] ♻️🎃🍤 Dernière ligne droite avant les agapes de fin d’année, nous réfléchissons doucement à des suggestions de recettes pour ces fêtes. En cuisine… Nous avons eu envie de faire une association terre et mer en cuisinant un butternut et de jolies langoustines. Pour le butternut, nous avons choisi de le rôtir. Nous avons joué sur l’épaisseur de la découpe. En tranche fine, pour obtenir des chips. En tranche plus épaisse, pour apprécier le légume confit. Pour les langoustines, nous avons choisi de valoriser tous les ingrédients. Nous avons réservé les queues des crustacés pour les poêler. Avec les carapaces, nous avons préparé une sauce.

Sauces exotiques pour plateau de fruits de mer

Les recettes de Mélanie

Pour accompagner votre plateau de fruits de mer spécial Saint-Valentin, j’ai choisi 3 recettes de sauces sur le thème de l’exotisme.
Une sauce à l’échalote et à la grenade pour les huitres.
Une mayonnaise à la mangue pour les gambas, langoustines et homard.
Une gremolata au gingembre et citron vert pour les bulots et bigorneaux.

Pâtes et sauce crémeuse aux langoustines et champignons

miamponpon

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pâtes et sauce crémeuse aux langoustines et champignons ? Réalisez cette recette de vin blanc et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Adoucir

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Châtrer

Corser

Déglacer

Dépouiller

Détendre

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Marinière (A la)

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Ail des ours

Angélique

Artichaut

Asperge

Fèves

Fleurs

Fruits du printemps

Légumes de printemps

Oseille

Primeurs

Radis

Rhubarbe

Roquette

Crabe

Crevettes

Écrevisses

Fumet de crustacés

Gambas

Homard

Langouste

Pouce-pied

Scampis

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas artichaut asperge bar basilic beignets betterave beurre bouchées brick cabillaud cake carottes carpaccio céleri champignons chou citron courgettes crème curcuma échalote épices fenouil fleurs framboises fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte mangue moules noël orange pamplemousse pastis pêches pistache poivrons pommes porc sauce saumon soja tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de langoustines et toutes les recettes de sauce

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.