Les recettes à base de lupin s'invitent dans notre cuisine

Name: Les recettes à base de lupin s'invitent dans notre cuisine
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lupin

Le lupin est une légumineuse comme le pois, la fève, le soja. Photo par Jiri Hera

Le lupin est une plante appartenant à la famille des Fabaceae. Riches en protéines et en nutriments, ses graines peuvent être consommées et utilisées dans une multitude de préparations culinaires ou dégustées telles quelles, en collation ou à l'apéritif.

La farine de lupin quant à elle peut être utilisée dans la fabrication de pains, gâteaux, brioches et biscuits.

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Bo bun à l’émincé de lupin

Le cri de la courgette...

salade vietnamienne revisitée version végétarienne.

Saint-Jacques, lupins et salicornes, sauce "passion"

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S’il est vrai que la Saint-Jacques révèle toute sa palette de saveurs lorsqu’elle est rapidement snackée voire même crue, j’aime aussi l’associer à diverses saveurs fruitées. Ici, ce sera l’acidulé qui l’accompagnera et qui mettra parfaitement son côté sucré en avant.

Olives, lupins, cornichons et carottes marinées

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Je vous propose une recette d'olives, lupins, cornichons, carottes marinées aux saveurs plutôt orientales avec les graines de cumin et fenouil. Les quantités peuvent facilement régaler 8 voire même 10 personnes en fonction des appétits.

Dernières recettes de lupin par les Gourmets

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Pancakes châtaigne lupin sans gluten

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Ne passez pas à côté de cette recette de lupin qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Salade de lentilles vertes, poivron orange, fenouil et lupins.

Je suis pas une courge

Votre saladier est bien parti pour faire un craquage complet avec cette savoureuse salade de lentilles vertes, agrémentée de poivron orange, fenouil et lupins. Une association de saveurs qui fonctionne très bien et qui régalera toute la famille ! Vous pouvez compléter cette salade avec du bacon grillé, une saucisse tranchée ou un oeuf mollet.

Tajine merguez lupins

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Une recette originale de tajine avec des boulettes de chair de merguez, des poivrons et des lupins. Il s’agit d’une tajine rapide qui cuit en 35 minutes. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Gris Blanc ».

Galettes de lupin aux saveurs hivernales

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Une bonne soupe faite maison !

Houmous de lupin et avocat

Catalina - Le Blog de Cata

Jolie découverte le lupin, voici une recette sans gluten et ig bas

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Un dessert léger et gourmand!

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Cornichons aigre-doux au vinaigre

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Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l’on souhaite en avoir toute l’année. Nos préférés sont les aigre-doux. Cette recette convient à d’autres légumes. Nous aimons préparer ainsi des piments mexicains, les jalapeños.