Craquage en vue avec nos recettes de desserts au praliné

Le praliné peut notamment servir de fourrage aux confiseries de chocolat. Photo par Coralie Ferreira

Le praliné est devenu un ingrédient indispensable en pâtisserie. Il apporte une touche de noisettes ou d'amandes à une préparation. Très connu en association avec le chocolat, il offre une saveur irrésistible à la ganache ou aux brownies.

Il inspire les plus grands pâtissiers qui n'hésitent pas à faire évoluer les classiques en intégrant des éclats de pralin dans les meringues ou sur les œufs à la neige, pour un mariage parfait entre fondant et croquant.

Meilleures recettes de praliné et de brioche des Gourmets

Des idées de recettes de praliné et de brioche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche des rois tout chocolat

Karine Cuisine

Pour changer de la classique galette des rois à la frangipane, voici une savoureuse recette de brioche des rois...Tout chocolat pour les addicts ! Un pur moment de bonheur pour les papilles.

Couronne Briochée Caramel et Praliné

delf745

Une couronne briochée qui est fourrée de caramel et de praliné croustillant puis enrobée de chocolat… gourmand ? Noooonn ! L’idée vient du talentueux pâtissier Denis Matyasy.

Brioche Russe praliné et noisette

Les Gourmandises de Amela

J'ai été séduite par le façonnage original de cette brioche qui lui rend un joli aspect visuel. Cette brioche relève le défi d'être aussi belle que bonne !

Dernières recettes de praliné et de brioche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de praliné et de brioche qui changent !

Babka au praliné

Recettes de Clairette

Bien moelleuse et gourmande pour le goûter.

Babka Healthy

Amelia

Originaire de Pologne, cette brioche fait le buzz sur les réseaux sociaux... et j'avais délicieusement envie de la tester... Pour tout vous dire, j'ai été conquise, autant par le visuel que par son goût et sa texture moelleuse !!! J'ai réalisé une version healthy, sans matières grasses ajoutées et parfaite pour le goûté !!

Praluline

delf745

La praluline est brioche pur beurre remplie de généreuses pralines concassées, créée par le Maître Chocolatier et Chef Pâtissier François Pralus. Voici une recette très proche de l'originale, avec ses pralines roses bien sucrées.

La brioche feuilletée à l'amande

Karine Cuisine

Composée : D'une pâte à croissant striée avec un cœur à la pâte d'amande surmontée d'un praliné amande.

Krantz Cake Noisettes et Chocolat

Sucré, Sablé

Ou babka noisettes chocolat. La fameuse brioche juive de la pâtisserie Stohrer, la plus ancienne de Paris.

Brioches fourrées au gianduja

Turbigo Gourmandises

des brioches fourrées au chocolat gianduja et garnies d'une croute praliné gianduja

Brioche tressée praliné

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de brioche tressé en couronne traditionnelle ou au levain fait maison dont je vous met les instructions pour le tressage en pas à pas en photos. Ici il s'agit d'une recette pour 2 brioches celles-ci sont garnies avec du chocolat praliné fondu (que l'on trouve facilement en grandes surfaces) et contiennent des amandes émondées concassées.

Briochettes Praliné Vapeur

delf745

Des briochettes bien moelleuses cuites à la vapeur

Babka Praliné

delf745

Une babka au parfum gourmand de praliné.

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Les levures

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La Colombe de Pâques

L'Italie dans ma cuisine

Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.