Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes

Name: Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes
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Cuisine: saint-jacques

L’appellation “coquille Saint-Jacques” est réservée à l’espèce Pecten maximus avec coquille. Photo par david_jones

Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril.

Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.

Meilleures recettes de saint-jacques et de chapelure des Gourmets

Des idées de recettes de saint-jacques et de chapelure pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint-Jacques à la bretonne

Simple & Gourmand

Les Saint-Jacques à la bretonne sont cuisinées au beurre et servies dans la coquille. La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tous les gourmets, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. C’est une petite tuerie toute douce et gratinée dans la coquille.

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Saint-Jacques à la nantaise

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Ces saint-jacques à la nantaise de Julie Andrieu constituent une entrée à la fois légère et savoureuse qui sera appréciée lors de votre repas de Fêtes

Noix de st-Jacques en chapelure de lard et crème de cancoillotte

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En cuisine avec cette belle idée de recette de noix de st-jacques en chapelure de lard et crème de cancoillotte.

Coquilles St Jacques à la bretonne

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Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : des coquilles St Jacques à la bretonne...Ça m'a rappelé mon enfance ! J'ai adoré !

Moules en coquilles Saint-Jacques

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

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Brochette de St Jacques et Crevettes panées Pistaches

La Cuisine & Caro

Une recette très simple à réaliser et qui rencontre toujours un franc succès ! Chic et simple, quoi de mieux ?!!!

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Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.