Bettes ou blettes, vous avez le choix !

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 10/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Petits pâtés de bettes
N'utilise que les verts

Recettes des Gourmets

Tarte aux blettes, noix et tofu fumé
Milounette - Une tarte salée pour mettre les blettes à l'honneur. Les saveurs sont ici bien plus rustiques, avec les noix et le tofu fumé, qui viennent donner du caractère à cette tarte salée, qui se déguste aussi bien chaude que froide.
Feuilles de blettes farcies
Marlyzen - Viande hachée et riz ici mais nous pourrions également imaginer une version végétarienne avec du boulgour ou des pois chiches, fruits secs, etc. Ce plat est excellent, même réchauffé !
Tourte aux feuilles de blettes et au thon
Les petits secrets de lolo - Une recette de tourte délicieuse, peu calorique, riche en vitamines et antioxydants !
Croquettes de blette et pomme de terre
Cook'n Paul - Une recette de croquettes de blettes et pommes de terre ! Simple et efficace, elle contentera vos convives à l'apéro !
Haricots blancs et blettes rouges
Try this ! - Une recette végé, belle et pleine de saveurs !
Croquettes de blettes
Papilles à l'affut - Une recette végétarienne de Yotam Ottolenghi pour accommoder les blettes avec croquant.

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La méthode la plus rapide

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Cuire à l'anglaise, sauter au beurre, glacer, les légumes se prêtent à une multitude de cuissons.

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Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.

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La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

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Démonstration de Michel Pio

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Le kaki se cuisine à toutes les sauces.