Bettes ou blettes, vous avez le choix !

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 10/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Petits pâtés de bettes
N'utilise que les verts

Recettes des Gourmets

Tarte aux blettes, noix et tofu fumé
Milounette - Une tarte salée pour mettre les blettes à l'honneur. Les saveurs sont ici bien plus rustiques, avec les noix et le tofu fumé, qui viennent donner du caractère à cette tarte salée, qui se déguste aussi bien chaude que froide.
Feuilles de blettes farcies
Marlyzen - Viande hachée et riz ici mais nous pourrions également imaginer une version végétarienne avec du boulgour ou des pois chiches, fruits secs, etc. Ce plat est excellent, même réchauffé !
Tourte aux feuilles de blettes et au thon
Les petits secrets de lolo - Une recette de tourte délicieuse, peu calorique, riche en vitamines et antioxydants !
Croquettes de blette et pomme de terre
Cook'n Paul - Une recette de croquettes de blettes et pommes de terre ! Simple et efficace, elle contentera vos convives à l'apéro !
Haricots blancs et blettes rouges
Try this ! - Une recette végé, belle et pleine de saveurs !
Croquettes de blettes
Papilles à l'affut - Une recette végétarienne de Yotam Ottolenghi pour accommoder les blettes avec croquant.

Voir aussi

Courgettes tournées vidéo
Courgettes tournées

Une question de présentation et de texture.

Tourner des carottes vidéo
Tourner des carottes

Oter le bois et former en fuseau.

Techniques appliquées à la préparation des légumes sommaire
Techniques appliquées à la préparation des légumes

Éplucher, parer, évider, les légumes nécessitent quelques préparations préliminaires avant la taille et la cuisson.

Anglaise (A l') lexique
Anglaise (A l')

Petits pois à l'anglaise

L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie recettes
L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie

Cru, cuit, haché ou en feuilles il y a maintes façons de le déguster.

A chaque chou sa nationalité ! recettes
A chaque chou sa nationalité !

De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

Sculpter un navet rave au couteau technique
Sculpter un navet rave au couteau

Démonstration de Michel Pio

Petits pâtés de bettes technique
Petits pâtés de bettes

N'utilise que les verts

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Oeufs cocotte au chili végétarien

Oeufs cocotte au chili végétarien

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Champignons farcis vegan

Cette recette de champignons farcis est très goûteuse et totalement...

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