Mettez un peu d'Italie dans votre cuisine

Le parmesan, roi des fromages italiens.

Le pamesan (parmigiano reggiano en italien) est l'un des fromages italiens les plus connus et consommés au monde. Fabriqué avec du lait de vache, il fait partie de la grande famille des fromages à pâte pressée cuite.

Qu'il soit fraichement râpé ou distribué en copeaux et quel que soit son degré d'affinage, il apporte du caractère à toutes sortes de recettes. Saupoudré sur un gratin de légumes, un potage ou sur un plat de pasta, incorporé à une farce ou à une sauce, le parmesan est devenu un incontournable de nos recettes du quotidien.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Tuiles au parmesan

Chef Simon

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Recettes des Gourmets

Tortellini ricotta épinards aux trompettes de la mort

spicy

Une recette toute simple et rapide à préparer puisqu'ici les tortellini farcis aux épinards et à la ricotta sont achetés dans le commerce. Si vous êtes adeptes du 100% fait maison, vous pourrez préparer les tortellini vous-mêmes.

Salade de poireaux grillés

Ramène La Popotte

Voici une recette de salade de poireaux grillés. La dernière fois, lors d’un sauvetage de produits en grande surface, il y avait des blancs de poireaux. Je voulais changer la manière de les manger et en me promenant sur internet, plusieurs personnes proposaient des poireaux grillés soit à la poêle, soit au four ou encore au barbecue. J’ai été inspirée et voilà le résultat !

Tagliatelles roses au parmesan et pousses d’épinard

United Colours of Macarons

Un peu de betterave cuite dans le frigo, du bon parmesan fraichement râpé, de la ciboulette, quelques jeunes pousses d’épinard et de l’huile d’olive, dans cette recette, les pâtes sont sublimées avec une garniture très simple.

Cabillaud à la crème de parmesan et au citron

Popotte

Bon pour tout vous avouer, je ne suis pas fan du poisson. Je me "force" à en manger car c'est bon pour la santé et comme on dit, il faut varier les poissons. Du coup, je cherche souvent des recettes pour cuisiner le poisson, car je ne sais pas comment le cuisiner… Cette recette est très rapide à faire et délicieuse.

Clafoutis de fèves au basilic et parmesan

Recettes de Clairette

Le clafoutis de fèves au basilic et parmesan, un bon petit accompagnement que tout le monde a apprécié à la maison, ce petit clafoutis salé se mariera très bien avec votre agneau de Pâques !

Tarte aux aubergines et aux tomates moelleuse

Zika

Tarte aux aubergines et aux tomates moelleuse et fondante en bouche en plat unique pour ce midi, peut être un accompagnement de soupes ou jari annabi pour ramadan, délicieuse qu'on a mangé avec plaisir. Les tomates confites maison, apportent beaucoup de goût à cette tarte qui peut être déclinée en clafoutis moelleux et facile à réaliser, il faudra juste ne pas faire de croûte ou fond de tarte, tripler les doses de la garniture, ajouter 3 cs de farine

Pâtes complètes aux asperges vertes et au citron

Cooking & Cakes

Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une délicieuse recette printanière qui met en avant les ingrédients frais et légers de la saison : les pâtes complètes aux asperges vertes, avec une délicieuse sauce au citron et au parmesan frais. Cette recette allie la simplicité de la cuisine méditerranéenne avec des ingrédients de saison pour créer un plat savoureux et équilibré

Pappa al'pomodoro

Ma cuisine au fil de mes idées

Connaissez-vous la pappa al'pomodoro ? Découvrez cette délicieuse recette de soupe froide de la cuisine toscane et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une sélection de recettes créée le 27/08/14 - Mise à jour le 20/01/24 .