Terrines variées pour repas ensoleillés

Viandes, légumes ou poissons selon vos préférences.

Fraîches et pratiques, seules en entrée ou accompagnées pour un repas complet et léger, les terrines vous ouvrent un large éventail de possibilités. Que vous soyez amateur de viandes, poissons ou légumes, il y en aura toujours une pour vous tenter.

Faciles à réaliser, elles ont aussi l'avantage de se conserver quelques jours au réfrigérateur. Pratique lorsqu'on est à court de temps ou d'idées. La terrine c'est un peu comme le plat mijoté, on passe un peu de temps en cuisine pour les confectionner mais ensuite, on a quelques jours pour les déguster. Pensez-y pour votre prochain pique-nique !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 14/09/2016.

Recettes et techniques du Chef

Terrine aux foies de volaille
Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.
1 coup de coeur
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
8 coups de coeur
Terrine de langouste
Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Terrine de printemps au petits pois frais
Framboises et bergamote - Une recette à garder aussi pour l'été !
Terrine parmentière au rouget
Ma Cuisine et Vous - A servir avec un peu de chutney et une salade verte.
Lotte en terrine
Une faim de loup... - Accompagnez la d'une sauce cocktail ou d'un simple concassé de tomates.
1 coup de coeur
Terrine aux deux saumons et poireaux
Rolly - Légère et fraîche, elle se tient très bien au démoulage.
Terrine de turbot aux légumes printaniers
Alixia1313 - Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Terrine de chou farci au lapin
LaFrancesa - Servir la terrine, chaude tiède ou froide, en tranches accompagnée de sauce à la moutarde.
Terrine de poulet forestier
By acb 4 you - Recette terroir à déguster sur un bon pain de campagne !
Terrine mousseuse de saumon aux zestes d'orange
Gourmandise sans frontieres - A déguster sur toast croustillants pour un beau contraste de textures.
Terrine de truite fumée aux asperges
Plaisir et Equilibre - Une terrine pleine de fraîcheur !
Terrine de poivrons, chèvre et tapenade
Tchoup' Cooking - Une terrine fraicheur aux saveurs du sud.

Voir aussi

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Terrine de fromages aux noix et noisettes

Une recette originale de terrine qui peut tout à fait être servie...

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Cuisson des petits pois à l'eau bouillante salée.

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Les pois

Frais, petits, gourmands ou cassés.

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À écosser ou mange-tout, on profite de la courte saison de ce légume printanier

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Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

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Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

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Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

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Une recette de risotto au chorizo et à la bière à tomber par terre!

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Une délicieuse version salée et printanière du millefeuille

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