Terrines variées pour repas ensoleillés

Viandes, légumes ou poissons selon vos préférences.

Fraîches et pratiques, seules en entrée ou accompagnées pour un repas complet et léger, les terrines vous ouvrent un large éventail de possibilités. Que vous soyez amateur de viandes, poissons ou légumes, il y en aura toujours une pour vous tenter.

Faciles à réaliser, elles ont aussi l'avantage de se conserver quelques jours au réfrigérateur. Pratique lorsqu'on est à court de temps ou d'idées. La terrine c'est un peu comme le plat mijoté, on passe un peu de temps en cuisine pour les confectionner mais ensuite, on a quelques jours pour les déguster. Pensez-y pour votre prochain pique-nique !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 14/09/2016.

Recettes et techniques du Chef

Terrine aux foies de volaille
Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
8 coups de coeur
Terrine de langouste
Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Terrine de printemps au petits pois frais
Framboises et bergamote - Une recette à garder aussi pour l'été !
Terrine parmentière au rouget
Ma Cuisine et Vous - A servir avec un peu de chutney et une salade verte.
Lotte en terrine
Une faim de loup... - Accompagnez la d'une sauce cocktail ou d'un simple concassé de tomates.
1 coup de coeur
Terrine aux deux saumons et poireaux
Rolly - Légère et fraîche, elle se tient très bien au démoulage.
Terrine de turbot aux légumes printaniers
Alixia1313 - Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Terrine de chou farci au lapin
LaFrancesa - Servir la terrine, chaude tiède ou froide, en tranches accompagnée de sauce à la moutarde.
Terrine de poulet forestier
By acb 4 you - Recette terroir à déguster sur un bon pain de campagne !
Terrine mousseuse de saumon aux zestes d'orange
Gourmandise sans frontieres - A déguster sur toast croustillants pour un beau contraste de textures.
Terrine de truite fumée aux asperges
Plaisir et Equilibre - Une terrine pleine de fraîcheur !
Terrine de lotte et saint-jacques
Happy Cooking - Une entrée qui se prépare à l’avance et ouvre l’appétit en toute légèreté.
Terrine de poivrons, chèvre et tapenade
Tchoup' Cooking - Une terrine fraicheur aux saveurs du sud.

Voir aussi

Petits pois à l'anglaise vidéo
Petits pois à l'anglaise

Cuisson des petits pois à l'eau bouillante salée.

Les pois produits
Les pois

Frais, petits, gourmands ou cassés.

On a toujours besoin de petits pois chez soi ! recettes
On a toujours besoin de petits pois chez soi !

Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

Les petits pois, friandises du jardin recettes
Les petits pois, friandises du jardin

Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.

Petits pois à la française technique
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière technique
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Terrine de poisson en gelée technique
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes.

Minestrone d'hiver aux petits légumes recette
Minestrone d'hiver aux petits légumes

Les températures sont encore à la baisse et on a bien besoin de se...

Petits pois et noix de cajou à l'indienne recette
Petits pois et noix de cajou à l'indienne

Une association originale que propose cette recette du sud de...

Assiette de légumes de printemps recette
Assiette de légumes de printemps

4 légumes, 4 cuissons, pour une jolie assiette végétale de saison !

Tartelettes petits pois et asperges vertes recette
Tartelettes petits pois et asperges vertes

Un apéritif simple, rapide et léger.

Riz cantonais recette
Riz cantonais

Si vous choisissez des produits de belles qualités, vous allez vous...

En ce moment

Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja
Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...
Le camembert, le plus français des fromages
Le camembert, le plus français des fromages
Tartes, cakes et autres préparations qui rendent hommage au camembert.
Succombez à l'appel des coquillettes
Succombez à l'appel des coquillettes
Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.