Name: Roscon de Reyes
Total time: 30 min
Cuisine: brioche
Ingredients: 1 kg de farine; 50 g de levure boulangère fraiche ((ou 30 g de levure boulangère déshydratée)); 400 ml de lait entier (tiède); 300 g de sucre en poudre; 250 g de beurre doux ((ramolli)); 4 jaunes d’oeuf; Zeste de deux oranges; Zeste de deux citrons; 3 cuillères à soupe de rhum brun; 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger; 1 cuillère à café de sel; 3 jaunes d’oeuf; 3 cuillères à soupe de lait; Fruits confits; Sucre perlé

Roscon de Reyes

196 flavors

Ingrédients

1 kg de farine

50 g de levure boulangère fraiche ((ou 30 g de levure boulangère déshydratée))

400 ml de lait entier (tiède)

300 g de sucre en poudre

250 g de beurre doux ((ramolli))

4 jaunes d’oeuf

Zeste de deux oranges

Zeste de deux citrons

3 cuillères à soupe de rhum brun

4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 cuillère à café de sel

3 jaunes d’oeuf

3 cuillères à soupe de lait

Fruits confits

Sucre perlé

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Préparation de la recette

1Dissoudre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et la levure dans le lait tiède.

2 Couvrir et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface.

3 Mélanger la farine et les zestes d'agrumes, le sucre en poudre restant et la levure diluée.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette Espagnole. Le roscon de reyes est la couronne des rois, une brioche espagnole aux saveurs méditerranéennes préparée en l'honneur de la fête de l'Epiphanie.

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brioche cuisine espagnole cuisine méditerranéenne dessert fêtes viennoiseries épiphanie

Recette ajoutée le 06/01/15 - Mise à jour le 09/10/15 .

Accord mets et musique

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