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Zaalouk d’aubergine typique de la cuisine marocaine
Zaalouk d’aubergine typique de la cuisine marocaine

Zaalouk d’aubergine

4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila

Quelques mots sur cette recette

Les salades cuites font partie intégrante de la cuisine marocaine, vous verrez rarement un plat principal servi tout seul. Le zaalouk d’aubergine est le plus apprécié (en tout cas pour moi ) pour accompagner certains plats comme les grillades ou les tajines. Le plus populaire est à base d’aubergine, mais il existe plusieurs versions «Zaalouk de chou-fleur» ou encore «Zaalouk de carotte».

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aubergines cuisine du Maghreb cuisine marocaine cuisine orientale légumes fruits zaalouk
Recette ajoutée le 31/03/24  -  Mise à jour le  02/04/24 .

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Il a le bon équilibre entre la viande et les légumes. L’aubergine fond en bouche, la viande est parfaitement aromatisée et la sauce fait toute la différence. Une fois encore un succès avec cette recette d’Ottolenghi.

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Accord mets et musique

A écouter en préparant Zaalouk d’aubergine

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La p'tite cuisine de Pauline pour accompagner la recette Salade d’aubergines à la marocaine.

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