Paleron de boeuf confit aux oignons et aux épices

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

Un condiment qui mettra en valeur les fromages, le foie gras, les viandes.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Blanc, jaune, rose ou rouge, difficile de vous passer des oignons !

Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

Un mode de conservation ancien qui apporte à vos recettes une saveur inimitable.

Parce que nous aussi nous voulons la dinde farcie !