Fleurs de courgettes farcies à la roquette et au fromage basque

kitchen story

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

5-6 fleurs de courgettes

50g de fromage basque

1 grosse poignée de roquette (35g)

1 petite poignée de mélisse citronnée (15g)

70g de courgette

1 jaune d'oeuf

3cl d'huile d'olive

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Préparation de la recette

1Mettre dans le bol d'un mixer le fromage basque, l'huile d'olive, la mélisse, la courgette, la roquette et le jaune d'oeuf.

2Mixer jusqu'à avoir une belle texture lisse.

3Retirer le pistil de chaque fleur de courgette.

4A l'aide d'une poche à douille farcir les fleurs de courgettes. Les fleurs de courgettes doivent être très fraîches pour être farcies facilement.

5Fermer la fleur de courgette en faisant un noeud avec les pétales. Attention, les fleurs de courgettes sont très fragiles.

6Faire cuire à la vapeur 10 minutes. Servir avec une salade de roquette par exemple.

7Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette

En ce moment c’est la saison des fleurs de courgettes et ce serait dommage de s’en priver! Les fleurs de courgettes se mangent souvent dans le sud de la France en beignet, farcies à la mozzarella à Rome…

J’ai toujours voulu cuisiner la fleur de courgette mais c’est assez difficile à trouver. Dimanche dernier à ma grande surprise, le petit producteur du marché en avait, toutes fraîches, toutes belles! Et voila que je popote des fleurs de courgettes farcies à la roquette et au fromage basque. Une recette simple, rapide et délicieuse. Pour la recette, les fleurs de courgettes sont cuites à la vapeur, mais vous pouvez très bien les frire aussi.

Recette ajoutée le 04/08/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fleurs de courgettes farcies à la roquette et au fromage basque

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Variations Gourmandes pour accompagner la recette Beignets de fleurs de courgettes de Nice.

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