Pizza fritta comme à Naples d'après Denny Imbroisi

Pizza fritta

Popotte

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 4 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous connaissez la pizza fritta ? Moi je ne connaissais pas jusqu'à ce que je découvre la recette sur le compte insta du célèbre chef italien Denny Imbroisi.
Spécialité napolitaine, vendue sur les frigittoria (stands de street food italien).

C'est une calzone qui est frite au lieu d'être cuite au four.

Mais me direz-vous, comment est venu l'idée à nos voisins transalpins de cuire une pizza dans de l'huile de friture ?

Cette recette a vu le jour à la fin de la 2nd guerre mondiale. Les denrées se faisaient rares, les fours à bois ont été détruits pendant les bombardements, donc pour faire face et continuer à faire des pizzas, les napolitaines ont fait preuve de créativité en réalisant les premières pizzas sans garniture et cuite dans l'huile…

Voici ma version de la pizza fritta.

Voir la recette

Recette ajoutée le 23/08/22 - Mise à jour le 05/07/23 .

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Des pizzas en veux-tu ? En voilà !

Sabine Simon

A agrémenter selon vos envies et les saisons.

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