La poutargue

Glace aux oeufs.

Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.

Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Des galettes des rois pour les retardataires et les plus gourmands.

Dans le cas peu probable où il ne reste rien du réveillon, un petit brunch pour se refaire !

Un met de choix qui s'invite sur nos tables lors des grandes occasions.

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.