La vraie brioche parisienne à tête

La vraie brioche à tête

Name: La vraie brioche à tête
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 20g de levure de boulanger fraîche; 1 cuil. à soupe d'eau; 1 cuil. à soupe de lait, tiède; 60g de sucre; 3 gros oeufs; 4cl de rhum; 1/2 gousse de vanille égrainée; 500g de farine (T45); 10g de sel; 250g de beurre pommade (= ramolli); 1 oeuf; 1 cuil. à soupe d'eau; 1 pincée de sel

Del's cooking twist

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

20g de levure de boulanger fraîche

1 cuil. à soupe d'eau

1 cuil. à soupe de lait, tiède

60g de sucre

3 gros oeufs

4cl de rhum

1/2 gousse de vanille égrainée

500g de farine (T45)

10g de sel

250g de beurre pommade (= ramolli)

1 oeuf

1 cuil. à soupe d'eau

1 pincée de sel

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Préparation de la recette

1Dans le bol d'un robot mixeur, délayer la levure dans l'eau et le lait tiède. Laisser reposer 15 min. Ajouter le sucre, les oeufs, le rhum, les graines de vanille, la farine et le sel, et pétrir à vitesse minimum pendant 10 minutes. Ajouter le beurre pommade en plusieurs fois et pétrir au robot jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et se décolle des parois du robot, environ 30-40 minutes.

Quelques mots sur cette recette

Généreuse en beurre et en saveurs, cette élégante brioche à tête vous surprendra par sa croute bien dorée renfermant une mie fileuse et douce à souhait. Au petit déjeuner avec du café ou au goûter avec de la confiture, la brioche à tête fait toujours des heureux !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 01/03/18 - Mise à jour le 22/07/21 .