Chipirons, calamars ou encornets : toutes nos recettes pour les cuisiner

Name: Chipirons, calamars ou encornets : toutes nos recettes pour les cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: chipiron

Chipiron est le nom donné aux encornets au Pays Basque Photo par DanaTentis - Pixabay

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

Dernières recettes de chipiron et de gingembre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chipiron et de gingembre qui changent !

Calamar poêlé aux petits légumes

Une aiguille dans l potage

Une cuisson rapide pour éviter un calamar caoutchouteux !

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Gingembre

Quatre épices

Sharma (Bulbul)

Le calamar

Calamar

Coquillages

Crustacés

Cuisses de grenouilles

Encornet

Escargots

Oursins

Poulpe

Seiche

Supion

D'autres recettes avec aussi...

ail armagnac artichaut bisque bisque de homard calamar chef chorizo citron cuisine asiatique cuisine basque cuisine chinoise cuisine du monde cuisine espagnole cuisine italienne cuisine méditerranéenne cuisine rapide cuisine vénitienne encornet entrée épices été fenouil fruits de mer fumet de poisson gingembre haricots verts linguine oignons pâtes persil persillade piment piment doux plancha pois gourmands poisson poivrons poulpe rouille salade sauce sauce tomate seiche supion tapas terre et mer vin blanc wok

Découvrez aussi toutes les recettes de chipiron et toutes les recettes de gingembre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).