Recettes de cuisses de grenouilles

Cuisses de grenouilles en vrac
La France est le plus gros consommateur au monde des cuisses de grenouilles. Photo par David Reber.

Les cuisses de grenouilles représentent magnifiquement l’image très terroir et rétro de la gastronomie française. Et, s'il fait faire la grimace aux britanniques, ce plat est loin de faire l'unanimité.

D'une saveur plus que discrète, ce plat a véritablement besoin d'être relevé avec des aromates tels que l'ail, le thym, le persil pour convaincre.

Recettes, techniques et vidéos de cuisses de grenouilles du Chef

Darioles de cuisses de grenouilles
Darioles de cuisses de grenouilles

Une entrée chaude en mode surprise avec de la technique.

Cuisses de grenouilles sautées
Cuisses de grenouilles sautées

A l'ail et au persil

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Idées de recettes de cuisses de grenouilles des Gourmets

Cuisses de grenouille panées et gratin de topinambours
Cuisses de grenouille panées et gratin de topinambours

Sof vous invite  -  N'hésitez pas à servir ce gratin aussi avec des viandes rouges.

Cuisses de grenouilles en persillade, fines herbes
Cuisses de grenouilles en persillade, fines herbes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Dans l'Ain des villages aux alentours de Villars les Dombes, de Bourg en Bresse, on cuisine les grenouilles aux fines herbes, en persillade. Moins connus, sont les bréchets de poulet, dits grenouilles du pauvre, qui se cuisinent à l'identique. Le menu typique des Dombes consiste en un repas constitué de grenouilles et de fromage blanc, un point c'est tout.

Cuisses de grenouilles traditionnelles
Cuisses de grenouilles traditionnelles

Miss Tchiiif  -  La technique infaillible pour obtenir des cuisses de grenouilles croustillantes

Cuisses de grenouilles laquées à l'aigre douce
Cuisses de grenouilles laquées à l'aigre douce

spicy  -  Il n'y a pas que le beurre d'ail persillé dans la vie des grenouilles !

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