Recettes de chou et de pommes

Choux verts de Milan
Chou vert, frisés, de Bruxelles ou de Milan, il y a toujours une variété de chou qui saura vous plaire. Photo par Claude Fabry.

Il est rare que sous un même nom soient regroupées tant de variétés si différentes les unes des autres. C'est pourtant le cas des choux ! Il faut bien reconnaître qu'entre le pak-choï et le romanesco il n'y a pas vraiment de ressemblance qui saute aux yeux et c'est la raison pour laquelle y a toujours au moins une variété de chou qui saura nous plaire.

Certains peuvent être consommés crus finement râpés en salade mais la plupart du temps on les consomme cuits à l'anglaise, à la vapeur ou braisés pour être ensuite apprêtés de différentes manières. Son côté "rustique" en fait un accompagnement de choix pour les viandes blanches et le gibier.

Idées de recettes de chou et de pommes des Gourmets

Smoothie pomme kale gingembre
Smoothie pomme kale gingembre

Flo/Au Fil du Thym  -  Un smoothie vert et sain au chou kale, pomme et gingembre, pour se donner un coup de fouet vitaminé. La recette est en plus toute simple : on passe tous les ingrédients au blender, on mixe, et hop c’est prêt à déguster. Bien frais, cela se boit tout seul, particulièrement façon gaspacho.

Buche Pomme Caramel
Buche pomme caramel

Au plaisir de pâtisser  -  Buche pomme caramel, biscuit pâte à choux, croustillant duja, confit de citron, crémeux caramel, mousse, pomme Granny, Smith, glaçage, caramel, streusels amande vergeoise

Un coleslaw revisité
Un coleslaw revisité

Bouchées Doubles  -  Une revisite inspirée de la célèbre recette du coleslaw traditionnel. J'ai un peu augmenté la dose de légumes et d'épices en proportion de la mayonnaise en la personnalisant aux agrumes. C'est toujours un régal ! Sur la photo, avec le dressage et la façon dont j'ai ciselé finement le chou, on dirait presque un riz au lait mais non ! C'est bien du coleslaw customisé ! MiaM ! Nourrissons notre santé.

Salade de chou, sauce crémeuse tahin et pomme
Salade de chou, sauce crémeuse tahin et pomme

My Nomad Cuisine  -  Une délicieuse salade de chou, pleine de saveurs et crémeuse, le tout sans mayonnaise!

Coleslaw à la pomme verte, aux écrevisses et au bleu
Coleslaw à la pomme verte, aux écrevisses et au bleu

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer une recette fraîcheur : un coleslaw à la pomme verte, aux écrevisses et au bleu.

Salade de chou à la polonaise
Salade de chou à la polonaise

chezcachou  -  Son nom polonais est "Sałatka z kapusty pekińskiej z jabłkiem i marchewką"

Borscht ukrainien aux pommes et aux haricots noirs
Borscht ukrainien aux pommes et aux haricots noirs

Un peu gay dans les coings  -  Une version de la classique soupe ukrainienne de boeuf et de betterave, ici agrémentée de pommes et de haricots secs.

Salade chou, crevettes et kiwi
Salade chou, crevettes et kiwi

la danse des casseroles  -  Cette salade est originale avec chou, crevette, pomme et kiwi. C' est un plat léger et sain.

Salade de Pak Choï au pomme
Salade de pak choï au pomme

Catalina - Le Blog de Cata  -  Ça change et c'est super bon

Poêlée de chou-fleur, radis et pommes
Poêlée de chou-fleur, radis et pommes

My Culinary Curriculum  -  Un plat tout rose qui apportera de la couleur à votre repas. Rapide à préparer, Il est parfait pour affronter la grisaille au dehors. La touche de sirop d'érable donne une saveur unique à cette poêlée délicieusement sucrée salée.

Mille feuilles de Granny Smith et crevettes
Mille feuilles de granny smith et crevettes

Bistro de Jenna  -  Frais, coloré et de saison !

Bento de minis wraps au chou rouge
Bento de minis wraps au chou rouge

My Culinary Curriculum  -  Et bento de salade pommes poires aux 4 épices. Une recette de bento et un passage au JT de France 2 le 10 janvier 2016.

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Frisé comme un chou kale !
Frisé comme un chou kale !

La star des choux !

Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Faites chou blanc !
Faites chou blanc !

Aussi bon cru que cuit, le chou blanc agrémente une multitude de recettes.