D'eul'salat ed' chicons

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite en tatin.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
2 coups de coeur
Fondue d'endives
ou compotée d'endives.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tatin d'endives caramélisées
Docteur chocolatine  -  Vive les endives du Nord sous une forme très gourmande.
1 coup de coeur
Salade d'endives, vinaigrette à l'orange
Ma Cuisine et Vous  -  Une bonne petite recette légère.
Endives caramélisées au jambon serrano
Marlyzen  -  Une revisite étonnante des traditionnelles endives braisées au jambon.
Velouté d'endives et lait de coco
Madame Gateau  -  Voici une recette toute en blanc avec ce velouté d'endives au lait de coco, avec un filet de sirop d’érable au moment de servir. À déguster chaud ou froid !
1 commentaire
Salade d’endives au comté, pommes, noix et raisins secs
My Parisian Kitchen  -  Un grand classique mais tellement agréable. Et qui fait un bon repas complet les soirs de semaine !
Crème d'endives au porto et saint-jacques
Delizioso  -  Chic et facile : le mariage des endives et des noix de Saint-jacques. Miam !

Voir aussi

Caramel au beurre salé vidéo
Caramel au beurre salé

A déguster sur des crêpes, des gaufres ou de simples tartines.

Degrés de cuisson du sucre pratique
Degrés de cuisson du sucre

De la nappe au caramel

L'endive produits
L'endive

Appelée aussi Endivette, Chicon, Chiconette, Witloof, Perle du Nord.

Plaisirs sucrés à tartiner à volonté recettes
Plaisirs sucrés à tartiner à volonté

Garantis sans huile de palme et autres additifs.

Retour aux classiques recettes
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Crème renversée au caramel technique
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Quiche endives et mimolette technique
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Crumbles d'endives au foie gras technique
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Feuilletés aux endives, pommes et camembert recette
Feuilletés aux endives, pommes et camembert

Des feuilletés chicons normands !

Gâteau tatin aux cerises et aux amandes recette
Gâteau tatin aux cerises et aux amandes

C'est simple, c'est bon et ça change du clafoutis.

Caradélice recette Stéphane Glacier recette
Caradélice recette Stéphane Glacier

Entremet praliné , caramel, biscuits Joconde , crémeux chocolat ,...

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Gnocchi et fondue de poireau

Une délicieuse fondue de poireau caramélisée qui accompagne ces...

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A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.