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Testez nos recettes simples et originales avec du crabe

Crabe tourteau
Sous ce nom vernaculaire de crabe se cachent de nombreuses espèces. Photo par THOR
Le crabe, un nom générique sous lequel se cachent différentes espèces de crustacés décapodes tels l'araignée de mer à la carapace épineuse, le tourteau plus large avec deux pinces bien développées (photo), le crabe vert beaucoup plus petit et l'étrille.

Les crabes doivent être achetés vivants, lourds et toniques, signes de fraîcheur. Les petits crabes sont utilisés dans les soupes, bisques et coulis comme dans la sauce américaine. Les grosses pièces comme le tourteau et l'araignée de mer seront cuits pochés comme pour la langouste ou grillés. Notons également que le crabe s'achète aussi en conserve à condition d'être vigilant sur la qualité et l'origine.

Meilleures recettes de crabe et de ciboulette des Gourmets

Des idées de recettes de crabe et de ciboulette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crab cake à ma façon
Crab cake à ma façon
Paris d'épices Paris d'épices
Ces merveilleux petits crab cakes, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, son terriblement addictifs. Difficile d’y résister une fois que l’on a pioché dedans ! Je les accompagne d’une sauce rafraîchissante et acidulée, à base de yaourt grec.
Bouchées de concombre au crabe
Bouchées de concombre au crabe
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Pour nos apéritifs dînatoires ou pourquoi pas en entrée, ces bouchées seront parfaites avec sa petite farce au crabe rehaussée de paprika et de fines herbes ciselées.
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Rillettes de crabe
Rillettes de crabe
Happy papilles Happy papilles
Pour un apéritif frais et léger, laissez-vous tenter par ces rillettes de crabe, au fromage frais et à l'orange. A servir sur des feuilles d'endive pour un max de fraîcheur !
Fonds d'artichauts au crabe et pamplemousse
Fonds d'artichauts au crabe et pamplemousse
Clementine Clementine
Je profite des gros artichauts macau qu'on trouve actuellement au marché et chez le producteur dans mon village. Simplement en vinaigrette ou dans une préparation comme celle-ci, un peu plus raffinée présentée par le chef Rudolph van Veen à la chaîne néerlandaise 24Kitchen.

Dernières recettes de crabe et de ciboulette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crabe et de ciboulette qui changent !

Cœurs de palmier garnis de crabe
Cœurs de palmier garnis de crabe
Clementine Clementine
Ce sont l'huile de sésame et les graines de sésame qui donnent un très bon goût à ces cœurs de palmier farcis.
Verrine de crabe aux agrumes, chantilly au tarama
Timbale d'avocats au saumon et crabe
Timbale d'avocats au saumon et crabe
Carmen Carmen
Envie de timbale d'avocats au saumon fumé et crabe ? Réalisez cette recette de câpres et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Petits cannelés crabe, ciboulette et œufs de truite
Petits cannelés crabe, ciboulette et œufs de truite
Mimm Mimm
Voici une petite mise en bouche que j’avais préparée pour Pâques. Je les avais préparés la veille, entreposés filmés au réfrigérateur. Je n’ai plus eu qu’à les garnir d’œufs de truite avant de les servir.
Brandade de crabe, graines de moutarde et piment
Brandade de crabe, graines de moutarde et piment
épicétout épicétout
Un plat aux saveurs délicates qui fera son effet à table.
Mouillettes du soir
Mouillettes du soir
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
... pour apéritif dînatoire.
Verrines crabes, avocat, kiwi, ciboulette et oeufs de truite
Verrines crabes, avocat, kiwi, ciboulette et oeufs de truite
cuisine en folie cuisine en folie
À la recherche d'une recette de cuisine rapide pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Taboulé estival
Taboulé estival
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Une recette qui donne du peps au taboulé grâce à l'association du pomélos aux crevettes et au crabe. A déguster frais sans modération !
Velouté d’asperges au crabe
Velouté d’asperges au crabe
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Un beau velouté servi soit en entrée soit en apéritif

Tout frais pondu !

Moule pour oeuf en chocolat
Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.
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