Voyagez dans l'assiette avec ces recettes de cuisine afghane

Name: Voyagez dans l'assiette avec ces recettes de cuisine afghane
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Cuisine: cuisine afghane

Le thé accompagne traditionnellement chaque repas pris dans la journée. Photo par Arnold Gatilao

Les légumineuses comme les pois chiches, les lentilles et les haricots rouges, les céréales et les viandes - principalement l’agneau et le boeuf - sont les aliments de base de la cuisine afghane, le plus souvent accompagnés de produits laitiers, de fruits frais ou séchés et de noix.

Influencée par les cuisine indienne et chinoise, la cuisine afghane varie d'une région à une autre. Parmi les plats les plus fameux, le qrouti, le borani Kadu ou encore le chabli kabob devraient séduire les amoureux de voyages culinaires.

Meilleures recettes de cuisine afghane des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine afghane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes d'agneau aux pois cassés à l'afghane

Un peu gay dans les coings

Un vrai rayon de soleil que ces boulettes inspirées de la cuisine afghane, dont les épices évoquent la route de la soie. La sauce est parfumée par une belle quantité d'épices, enrichie aux pois cassés pour lui donner de la texture et acidifiée par les prunes aigres typiques de la région, les 'aloo bukhara', qu'on peut trouver en épicerie indienne (ces prunes sont aussi utilisées en cuisine pakistanaise par exemple). A défaut, vous pouvez utiliser des abricots séchés, mais ce sera un peu différent.

Dernières recettes de cuisine afghane par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine afghane qui changent !

Naan Roghani Bread

Plaisir et Equilibre

Ce pain afghan est un pur délice, les bords sont tout tendres, la base croustillante et il est bien parfumé grâce aux graines de nigelle et de sésame.

Pudding de riz au safran pétales de rose, amandes et épine-vinette

Nadji

Un pudding de riz parfumé au safran et décoré de pétales de rose, d'amandes et d'épine-vinette. Du moelleux, de l’onctuosité et du croquant.

Palao Kabouli

Nadji

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Bolanie aux poireaux

Nadji

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