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Nos délicieuses recettes de confiture et gelée de cynorrhodons

Cynorrhodons
Le cynorrhodon, ou "gratte-cul", est la baie de l'églantier. Photo par die.tine
Le cynorrhodon est le faux fruit issu du développement du réceptacle du rosier et de l’églantier. Appelé vulgairement « gratte-cul », de couleur rouge orangée, il est une excellente source de vitamine C.

En cuisine, on le transforme essentiellement en gelée et en confiture tandis qu'en Suède, on en fait une soupe.

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Entremet mousseux cynorhodon chocolat
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