Recettes de sel

Panier de sel
Le sel, sous toutes ses formes, est le condiment par excellence Photo par © Unclesam - Fotolia.com.

C'est LE condiment par excellence ! Il rehausse les saveurs et retient l'eau. Notre organisme a besoin de sel et il est présent dans tous les produits non transformés, la nature fait bien les choses ! En revanche l’excès de sel nuit gravement à notre santé et malheureusement aujourd'hui on en trouve en excès dans tous les produits de l'agroalimentaire.

Recettes, techniques et vidéos de sel du Chef

Foie gras au sel
Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre
Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre

Le sel tue la levure, vrai ou faux ?

Poulet au gros sel
Poulet au gros sel

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

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Idées de recettes de sel des Gourmets

Crêpes au yaourt
Crêpes au yaourt

Une Petite Faim  -  De bonnes crêpes, personne n'est jamais contre. Celles-ci prennent deux minutes pour les réaliser, si vous avez un blender bien sur. Pour vous remettre de la rentrée scolaire, pour la chandeleur, pour un anniversaire ou pour n'importe quelle occasion, ces délicieuses crêpes seront les bienvenues, surtout accompagnées de confiture maison .

Crêpes à la farine de maïs
Crêpes à la farine de maïs

Une Petite Faim  -  A la chandeleur, on va dévorer de très bonnes crêpes. Il y a plusieurs recettes, qu'on trouve sur le net ou bien celles de nos parents, qui ont leurs petits secrets pour nous faire saliver devant avec de la bonne confiture ou tout simplement un voile de sucre en poudre. Celles-ci ont été réalisées avec de la farine de maïs et de riz . Elles sont vraiment moelleuses et ont un lég...

Mille-feuille
Mille-feuille

Une Petite Faim  -  Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des enfants. L'avantage de cette recette, c'est que la pâte feuilletée inversée se fait la veille, la crème diplomate aussi. Le jour J, vous aurez juste à cuire la pâte et à procéder à l'...

Tartare de noix de St-Jacques et lentilles
Tartare de noix de st-jacques et lentilles

Jackie  -  Un délicieux tartare de noix de St-Jacques, merveilleuses association avec des lentilles.

Oeufs mimosa aux oeufs de saumon
Oeufs mimosa aux oeufs de saumon

Une Petite Faim  -  Pour finir l'année en beauté, vous aurez une belle entrée. C’est frais, facile et délicieusement gourmand L’idée de faire des œufs mimosa avec du tarama. Saupoudrez de blancs d’œufs hachés. Le côté croquant des œufs de saumon. J’ai adoré, c’est très original.

Epaule d'agneau de 5 heures
Epaule d'agneau de 5 heures

CuiZinaLau  -  Le gigot de 7 heures est traditionnellement plus connu que l’épaule mais ne s’agissant pas de la même viande sa constitution et son temps de cuisson sont tout aussi différents. Au niveau de l’accompagnement des tagliatelles fraîches feront très bien l’affaire.

Gravlax de saumon aux agrumes
Gravlax de saumon aux agrumes

My Nomad Cuisine  -  Un poisson mariné aux agrumes, version gravlax à la suédoise, pour changer du saumon fumé. Parfait pour garnir vos canapés et bagels ! Vous pouvez y ajouter une touche perso, en jouant sur les herbes et épices ou encore des zestes d'agrumes.

Saumon Gravelax aux 3 baies et citron vert
Saumon gravelax aux 3 baies et citron vert

Graine de faim kely  -  Une entrée simple, frais et réalisable à l'avance

Bretzels
Bretzels

cookerei  -  Que ce soit en Allemagne ou en Alsace, personne ne résiste aux traditionnels stands de bretzels qui jalonnent les rues. Le bretzel est le roi de la street food des pays et régions imprégnés de la culture germanophone. On les retrouve pour notre plus grand plaisir dans les marchés de Noël.

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D'autres listes de recettes de sel

Les meilleures recettes de sel sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pour mettre vos grains de sel
Pour mettre vos grains de sel

Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.

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