Recettes de sel

Panier de sel
Le sel, sous toutes ses formes, est le condiment par excellence Photo par © Unclesam - Fotolia.com.

C'est LE condiment par excellence ! Il rehausse les saveurs et retient l'eau. Notre organisme a besoin de sel et il est présent dans tous les produits non transformés, la nature fait bien les choses ! En revanche l’excès de sel nuit gravement à notre santé et malheureusement aujourd'hui on en trouve en excès dans tous les produits de l'agroalimentaire.

Recettes, techniques et vidéos de sel du Chef

Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre
Réaction de la levure en présence de sel ou de sucre

Le sel tue la levure, vrai ou faux ?

Poulet au gros sel
Poulet au gros sel

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Foie gras au sel
Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.

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Idées de recettes de sel des Gourmets

Tarte à l'orange meringuée ou pas
Tarte à l'orange meringuée ou pas

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Une tarte à l'orange, meringuée ou pas. Vous avez le choix. Il y a des pour et des contre, pour la meringue. A la maison, je fais une tarte...

Mignardises bananes et cacao
Mignardises bananes et cacao

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je continue, sur la route de la banane. Voilà encore une recette gourmandissime. La génoise est d'un moelleux, miam miam. A l'intérieur, une...

Riz au lait au chocolat
Riz au lait au chocolat

Une Petite Faim  -  Un desseet hyper simple et assez rapide à faire. Le lait entier est mon préféré pour cette recette, il donne un peu plus de crémeux à mon goût. Mais vous pouvez le...

Croque cake à la mortadelle et au fromage de chèvre frais
Croque cake à la mortadelle et au fromage de chèvre frais

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je continue ma route, sur les cakes salés. J'attaque le croque cake à la mortadelle et au fromage de chèvre frais. C'est excellent. A vous de...

Foie gras de canard en toute simplicité
Foie gras de canard en toute simplicité

Gourmiland  -  La foie gras ne sera plus un mystère pour vous

Saumon gravlax à ma façon
Saumon gravlax à ma façon

Gourmiland  -  Une alternative au saumon fumé, cette recette est simple à faire

Cake de pommes de terre à la crème de camembert
Cake de pommes de terre à la crème de camembert

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands, Un cake de pommes de terre à la crème de camembert. Si vous aimez les cakes salés, vous aimerez celui là. De jolies couches de pommes de...

Cheesecake ( variante )
Cheesecake ( variante )

Une Petite Faim  -  Comme vous pouvez le voir, c'est une variante de cheesecake. J'ai trouvé cette recette originale. A la maison, elle a eu son petit succès. Je l'avais déjà réalisé,...

Mille-feuille
Mille-feuille

Une Petite Faim  -  Me voilà, dans une des plus célèbre pâtisserie. Cette recette est une pure merveille. Je l'ai réalisé avec ma Pâte Feuilletée Inversée. Mais, vous pouvez la...

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D'autres listes de recettes de sel

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Pour mettre vos grains de sel
Pour mettre vos grains de sel

Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.

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