Recettes de tartelette

Tartelette aux fruits
Une tartelette sucrée aux fraises. Photo par pxhere.com.

Servies à la fois dans un buffet salé et sucré, les tartelettes permettent de varier les plaisirs et de profiter de plusieurs saveurs sans avoir le temps de se lasser. Déclinables à l'infini, il suffit de garnir les fonds de pâte feuilletée, brisée ou sablée selon vos envies. Pour des mini tartelettes apéritives, misez sur des classiques tomates et chèvre, thon et gruyère ou laissez parler votre créativité pour des mariages plus étonnants.

Côté sucré, qui résiste à la pause gourmande accompagnée d'une tartelette aux fraises avec sa pointe de chantilly ? À-moins que celle au citron meringué ne vous attire plus. L'avantage du format mini est bien celui de ne plus avoir à hésiter et de se faire plaisir en deux bouchées !

Recettes, techniques et vidéos de tartelette du Chef

Pâte brisée
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Idées de recettes de tartelette des Gourmets

Tartelettes fruits rouges et passion
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Le Tablier Gourmet  -  Une exceptionnelle et rafraichissante tarte à la rhubarbe et au lait de brebis par le talentueux chef pâtissier, Maxime Fréderic

Tartelettes sablées cacao aux mirabelles du jardin
Tartelettes sablées cacao aux mirabelles du jardin

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Tartelettes Verveine Framboise
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Tarte aux poires au sirop d'anis
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Tartelettes aux fraises meringuée
Tartelettes aux fraises meringuée

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Recette de tartelettes crevettes sautées, pousses de bambou et gingembre confit
Recette de tartelettes crevettes sautées, pousses de bambou et gingembre confit

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Tartelette tomates cerises et bacon
Tartelette tomates cerises et bacon

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Tartelettes cheesecakes au chocolat Dulcey
Tartelettes cheesecakes au chocolat dulcey

Mimi's cooking club  -  La recette des tartelettes cheesecakes au chocolat Dulcey : une pâte sablée qui fond dans la bouche, un cheesecake aérien, une ganache au chocolat blanc.

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