Recettes de tartelette

Tartelette aux fruits
Une tartelette sucrée aux fraises. Photo par pxhere.com.

Servies à la fois dans un buffet salé et sucré, les tartelettes permettent de varier les plaisirs et de profiter de plusieurs saveurs sans avoir le temps de se lasser. Déclinables à l'infini, il suffit de garnir les fonds de pâte feuilletée, brisée ou sablée selon vos envies. Pour des mini tartelettes apéritives, misez sur des classiques tomates et chèvre, thon et gruyère ou laissez parler votre créativité pour des mariages plus étonnants.

Côté sucré, qui résiste à la pause gourmande accompagnée d'une tartelette aux fraises avec sa pointe de chantilly ? À-moins que celle au citron meringué ne vous attire plus. L'avantage du format mini est bien celui de ne plus avoir à hésiter et de se faire plaisir en deux bouchées !

Recettes, techniques et vidéos de tartelette du Chef

Pâte brisée
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Idées de recettes de tartelette des Gourmets

Tartelettes aux asperges, parmesan et haddock fumé
Tartelettes aux asperges, parmesan et haddock fumé

délices  -  Un deux en un , à la fois tarte mais également salade

Tartelettes sablées aux figues, ricotta, miel et noix
Tartelettes sablées aux figues, ricotta, miel et noix

Ma cuisine au fil de mes idées  -  J'espère que vous aimez les figues ? Car je vais vous proposer quelques recettes dans les jours à venir avec ce délicieux fruit dont la saison est assez courte ! Commençons avec un dessert vite prêt grâce à Prêtàgarnir :-) Des tartelettes sablées "bio", nouveauté sur leur site, que j'ai garnies de ricotta, de figues fraîches et de compotée de figues ... quelques noix et un peu de miel...

Tartelettes amandine à la mirabelle
Tartelettes amandine à la mirabelle

Cakes & Nails  -  Pour mes tartelettes aux mirabelles, j’ai préparé une crème d’amande que j’ai légèrement parfumé à la pistache.

Tartelette à la crème rose
Tartelette à la crème rose

miamponpon  -  Voici une belle recette rose pour dire non à la maladie et oui à l’espoir. La crème rose que je vous propose est une crème parfumée au sirop d'amour, au gingembre et à la rose et porte le doux nom de Mhallabiyé. Des saveurs orientales qui feront le bonheur de vos invités.

Tartelettes aux figues et éclats de noix
Tartelettes aux figues et éclats de noix

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de tartelettes aux figues et éclats de noix. J'ai à nouveau réalisé ma pâte à base de biscuits cuillers. Cette technique permet d'obtenir des fonds de tarte sucrés light, en un temps top chrono.

Tarte fine d'andouille de Vire et camembert
Tarte fine d'andouille de vire et camembert

une aiguille dans l potage  -  Partons pour la Normandie, entre autre célèbre pour son andouille de Vire, son camembert et ses pommes. Voici le tout réuni en une tarte fine réalisée avec une pâte brisée faite maison. Une recette du Chef Jonathan Datin, du restaurant gastronomique l'Edulis à Granville.

Tartelettes quinoa, crème de verveine prunes
Tartelettes quinoa, crème de verveine prunes

Allergique Gourmand  -  Dessert original à base de quinoa soufflé, de crème de riz aromatisée à la verveine et de prunes. Le tout fondant, croquant, sans gluten, sans lait et sans oeufs.

Tartelettes mojito
Tartelettes mojito

Confit Banane  -  Tous les parfums d'un mojito dans une tarte

Tartelettes de crevettes sautées, pousses de bambou et gingembre confit
Tartelettes de crevettes sautées, pousses de bambou et gingembre confit

Poire et Cactus  -  Quoi de mieux qu’un bon plat fait maison pour s’évader juste en fermant les yeux le temps d’une douce mélodie en bouche.

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Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
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Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.

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