La vergeoise, la touche gourmande à vos recettes préférées

Le sucre vergeoise est utilisé par exemple pour la préparation des spéculoos. Photo par Jacqueline

La vergeoise est un sucre brun issu de la betterave sucrière que l'on appelle souvent cassonade en Belgique et dans le nord de la France. C'est un ingrédient essentiel dans la pâtisserie belge. En effet, il entre dans la préparation des tartes au sucre, des spéculoos et est utilisé pour les gaufres belges et les crêpes.

Il sucrera délicieusement un chocolat chaud aux épices, des tartes aux pommes ou pourquoi pas des chaussons aux pommes et caramel au beurre salé. On peut aussi l'utiliser pour réaliser un confit d'oignons ou une carbonade flamande.

Dernières recettes de vergeoise et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vergeoise et d'orange qui changent !

Pain d'épices aux oranges

jardin-des-gourmands.com

Je vous propose ma recette préférée de pain d’épices, à la fois parfumé et moelleux : du miel, les zestes d’une orange, des écorces confites, des épices et de la vergeoise. Vous le dégusterez avec un chocolat chaud ! Il peut se conserver une semaine en se bonifiant.

Saint-Jacques poêlées, beurre d'agrumes, compotée de pommes

Bistro de Jenna

Râpez quelques zeste d'oranges sur les Saint-Jacques en décoration.

Des casseroles inox à toutes épreuves

Casseroles

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Zester

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Ponge (Francis)

L'orange

Les agrumes

La vergeoise

L'orange amère

Carbonade

Chicorée

Endive

Frites

Maroilles

Mimolette

Moules marinière

Palets de dames

Welsh

Cassonade

Muscovado

Rapadura

Sucre complet

Sucre de canne

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de vergeoise et toutes les recettes d'orange

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Welsh de ch’nord

Recettes au companion ou pas

Vous êtes addict au fromage ? Alors je vous propose cette recette hyper gourmande et réconfortante. Le welsh - et non welch - , aussi appelé welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu.

Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Ce plat est également servi en France dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, particulièrement sur le bord de la mer.