Le lundi, c'est chtimi

La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 25/01/2016.

Recettes et techniques du Chef

Endives braisées
Endives à la flamande.
1 coup de coeur
Potjevleesh classique
ou potjesvlees (viande au pot en flamand).
8 commentaires - 2 coups de coeur
Carbonade flamande
Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.
5 commentaires - 9 coups de coeur
Moules marinière
Les moules frites de la braderie de Lille.
1 commentaire - 4 coups de coeur
Crème brûlée à la chicorée
Une crême brulée au parfum du Nord.

Recettes des Gourmets

Tarte au maroilles
A Prendre Sans Faim  -  Pas à pas en photos. Une recette traditionnelle française de la région de la Flandre et des plaines du Nord. Cette tarte n'est ni plus ni moins qu'une simple pâte à pain levée sur laquelle on dépose le fromage avant de le fondre au four. Le...
Welsh
Les gourmandes aux fourneaux  -  Un plat hautement calorique, mais si bon !
Tarte au sucre
Plaisir et Equilibre  -  Un pur bonheur !
1 coup de coeur

Voir aussi

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Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...

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Méthode à 6 tours sans phases de repos.

Vergeoise lexique
Vergeoise

Vergeoise brune, vergeoise blonde.

L'endive produits
L'endive

Appelée aussi Endivette, Chicon, Chiconette, Witloof, Perle du Nord.

Qui c'est qui veut des brocolis ? recettes
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Le camembert, le plus français des fromages recettes
Le camembert, le plus français des fromages

Tartes, cakes et autres préparations qui rendent hommage au camembert.

Brandade de morue technique
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Scones moutarde et mimolette technique
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Croustades technique
Croustades

La pâte à foncer.

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Tarte tatin de giraumon ou potiron au curry et à la coriandre....

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Des bouchées parfaites pour l'apéritif ou en plat principal...

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Une recette rapide et facile à faire avec juste 3 ingrédients et...

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