Recettes de sucre de canne

Sucre de canne
La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. Photo par pxhere.

Comme son nom l’indique, le sucre de canne est issu de la canne à sucre. Ce sont les pigments présents dans la canne qui lui donnent une couleur ambrée. Il existe diverses sortes de sucres issus de la canne à sucre et c'est le taux de raffinage qui les différencie. Le sucre blanc par exemple est totalement raffiné, le sucre roux appelé aussi cassonnade et le sucre blond sont tous les deux partiellement raffinés tandis que le sucre complet comme le rapadura ne l'est pas.

Chacun de ces sucres ayant un pouvoir sucrant et un goût différents les uns des autres, vous en ferez usage selon le type de recettes réalisées. Le goût neutre du sucre blanc conviendra à n'importe quelle pâtisserie tandis que les autres sucres avec leur petit goût de caramel et de vanille sublimeront crumbles, cookies et compotes.

Idées de recettes de sucre de canne des Gourmets

Fondant Baulois
Fondant baulois

une aiguille dans l potage  -  Aujourd'hui, je vous propose une balade gourmande en bord de mer, sur la côte atlantique ! Le fondant baulois est une spécialité locale au chocolat avec une légère note au caramel au beurre salé et une fine croûte légèrement meringuée.

Crumble de pommes
Crumble de pommes

Gratinez  -  Le crumble aux pommes, certainement l’un des desserts des plus classiques et des plus faciles à réaliser. Et si on le servait à l'assiette pour changer ? Exit le plat à gratin sans élégance, exit la cuisson des pommes au four exit le beurre qui se voit remplacer par du yaourt !

Fondant au chocolat sarrasin
Fondant au chocolat sarrasin

kilometre-0  -  Très facile et très rapide à faire

Crème dessert à la vanille
Crème dessert à la vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici la recette d'une crème dessert façon Danette, très crémeuse et délicieuse. Si vous n'avez pa d'oeufs à disposition, pas de problème puisque dans cette recette il n'y en a pas ! C'est tellement facile à faire que vous oublierez les crèmes desserts du supermarché.

Quatre quart à l'huile de coco
Quatre quart à l'huile de coco

Gourmandises  -  SANS GLUTEN. 215 cal/ la part. Réalisé avec un lait de riz maison, ce cake sans lactose et sans gluten reste moelleux et savoureux.

Gâteau aux pommes et amandes
Gâteau aux pommes et amandes

Miechambo Cuisine  -  «au mixeur» Un savoureux dessert dont la préparation ne prendra que 5 mn chrono. Un vrai délice pour femmes pressées !

Galette pomme amande
Galette pomme amande

Ma cuisine santé  -  Les galettes des rois, on peut en confectionner durant tout le mois de janvier. Mais, c’est quand même un dessert riche. Celles aux fruits sont cependant moins caloriques que la traditionnelle frangipane, alors faites-vous plaisir.

Galette des rois sans gluten
Galette des rois sans gluten

Glutenoy  -  Régalez-vous cette année avec cette excellente galette des rois sans gluten. Une recette facile et rapide qui surprendra vos invités, qu'ils soient intolérants ou non au gluten. Une idée recette pour continuer à se faire plaisir grâce à de nombreuses alternatives santé, comme le choix de la farine.

La galette des rois revisitée
La galette des rois revisitée

La Faim Est Proche  -  Il est temps de remettre la galette des rois à l’honneur. Cette fois quelque peu revisitée, avec un crumble à la crème d’amande plein de douceur.

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A ne pas manquer !

Une recette de sucre de canne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau au yaourt au sucre muscovado
Banana bread vegan coco et rapadura

Ma cuisine santé  -  J’ai de plus en plus de plaisir à faire des cookies et cette fois-ci ils sont au muscovado, un sucre de canne complet et non raffiné en provenance des Philippines ou de l’Île Maurice. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé.

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Muscovado ou rapadura, même combat !
Muscovado ou rapadura, même combat !

Des sucres de canne non raffinés constituant une alternative au sucre blanc.

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