Muscovado ou rapadura, même combat !

Des sucres de canne non raffinés constituant une alternative au sucre blanc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/03/2018.

Recettes des Gourmets

Sucre complet aux trois agrumes
Le cri de la courgette... - Du sucre complet aromatisé aux zestes d’agrumes, parfait pour parfumer les crêpes, fruits frais, yaourts ou tout autre dessert.
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Chaud Patate - Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.
Gâteau au yaourt au sucre muscovado
Gourmiland - Le sucre muscovado est un sucre non raffiné avec des arômes de caramel.
Banana bread vegan coco et rapadura
Amande et Basilic - Cette recette de banana bread vegan à la noix de coco est idéale à faire avec les enfants. Un gâteau facile et rapide pour un résultat moelleux et gourmand.
Biscuits aux dattes
jardin-des-gourmands.com - Un mariage parfait entre les dattes, les épices et le sucre de canne rapadura pour ces petits biscuits. Ils sont à la fois croustillants tout en conservant leur moelleux à l’intérieur.
Caramel de sucre rapadura au beurre salé
La Faim Est Proche - Douceur, plaisir et réconfort, voilà bien ce que nous procure le caramel au beurre salé. A base de sucre Rapadura, cette version est riche en nutriments.
2 coups de coeur
Cookies au muscovado
Nadji - J’ai de plus en plus de plaisir à faire des cookies et cette fois-ci ils sont au muscovado, un sucre de canne complet et non raffiné en provenance des Philippines ou de l’Île Maurice. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé.
Shortbreads au rapadura
delf745 - Ces biscuits sont croustillants mais fondants en bouche. Un vrai régal.

Voir aussi

Écorces d'oranges confites vidéo
Écorces d'oranges confites

Une technique valable pour la plupart des agrumes

Chocolats fourrés vidéo
Chocolats fourrés

Des chocolats fourrés à la ganache au gianduja

Le fructose additifs
Le fructose

Edulcorant naturel.

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops... bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

Granité menthe chocolat technique
Granité menthe chocolat

Idéal pour briser la glace !

Tarte aux noix de pécan technique
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

Limoncello recette
Limoncello

Le limoncello, petite liqueur au citron, typique de l’Italie....

Madeleines espagnoles au citron recette
Madeleines espagnoles au citron

La madeleine, c'est un goût inimitable mais lorsqu'elle est légère...

Pastéis de nata recette
Pastéis de nata

Les pastéis de nata sont de petites merveilles sucrées portugaises....

Flan noix de coco recette
Flan noix de coco

Ce dessert de qualité et économique car il ne demande au final que...

Aumônières de crêpes aux framboises recette
Aumônières de crêpes aux framboises

des aumônières de crêpes garnies de framboises et de fromage blanc

En ce moment

Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.
Du riz Arborio pour votre risotto
Du riz Arborio pour votre risotto
Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.
Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !
Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?