Muscovado ou rapadura, même combat !

Des sucres de canne non raffinés constituant une alternative au sucre blanc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/03/2018.

Recettes des Gourmets

Sucre complet aux trois agrumes
Le cri de la courgette... - Du sucre complet aromatisé aux zestes d’agrumes, parfait pour parfumer les crêpes, fruits frais, yaourts ou tout autre dessert.
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Chaud Patate - Rapadura. Une boisson hivernale brésilienne, une alternative au traditionnel vin chaud européen.
Gâteau au yaourt au sucre muscovado
Gourmiland - Le sucre muscovado est un sucre non raffiné avec des arômes de caramel.
Banana bread vegan coco et rapadura
Amande et Basilic - Cette recette de banana bread vegan à la noix de coco est idéale à faire avec les enfants. Un gâteau facile et rapide pour un résultat moelleux et gourmand.
Biscuits aux dattes
jardin-des-gourmands.com - Un mariage parfait entre les dattes, les épices et le sucre de canne rapadura pour ces petits biscuits. Ils sont à la fois croustillants tout en conservant leur moelleux à l’intérieur.
Caramel de sucre rapadura au beurre salé
La Faim Est Proche - Douceur, plaisir et réconfort, voilà bien ce que nous procure le caramel au beurre salé. A base de sucre Rapadura, cette version est riche en nutriments.
2 coups de coeur
Cookies au muscovado
Nadji - J’ai de plus en plus de plaisir à faire des cookies et cette fois-ci ils sont au muscovado, un sucre de canne complet et non raffiné en provenance des Philippines ou de l’Île Maurice. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé.
Shortbreads au rapadura
delf745 - Ces biscuits sont croustillants mais fondants en bouche. Un vrai régal.

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Écorces d'oranges confites

Une technique valable pour la plupart des agrumes

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Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

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Sucre glace

Ingrédient principal de la glace royale

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Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

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En cuisine, rien ne se perd !

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Choisissez-les bien frais surtout si vous les mangez crus !