Des recettes à couper le soufflé

Sucré ou salé, un vent de légereté envahit nos cuisines.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/10/2014.

Recettes et techniques du Chef

Soufflé chaud à la liqueur inratable
Sauf si vous le faites exprès !
3 coups de coeur
Soufflé au potiron
Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lanterne.
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Soufflé au reblochon
épicétout  -  Un soufflé au fromage de Savoie absolument succulent.
Soufflé aux fruits rouges
Del's cooking twist  -  Ces adorables petits soufflés aux fruits rouges à la jolie couleur pastel sont un dessert subtile et élégant, tout en étant naturellement sans gluten et sans lactose.
Soufflé aux fromages, oignons et champignons frits
Streetfood et cuisine du monde  -  Ce savoureux soufflé aux fromages frais et râpés, champignons et oignons frits est souvent accompagné de bagels frais, faits maison. Il se sert soit en plat principal en lieu et place de la viande, soit en entrée chaude.
Soufflé glacé mitterrand à l'absinthe
Gratinez  -  1983 l’absinthe est interdite. Mitterrand à un repas en Suisse se voit servir un soufflé glacé à la Fée. L’affaire fait scandale, la recette, une légende.
Soufflé à la noix de coco
Les Petites Papilles  -  Des soufflés irrésistibles !
1 coup de coeur
Soufflés au fruit de la passion
Il était une recette  -  Une recette légère et savoureuse.

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Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin

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