En attendant le départ, mettez votre assiette en vacances

Profitez de l'été pour goûter à la cuisine exotique.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 29/06/2015.

Recettes des Gourmets

Tacos poulet épicé et labne
Cuisine moi un mouton - Une recette de tacos très colorée pleine de saveurs.
1 coup de coeur
Mines frit mauriciennes à l'ananas
Saveurs & Expériences - Spécialité Mauricienne, exotisme garanti!
1 coup de coeur
Rougail morue
Kalou & Cook - Recette typique de La Réunion, une régal pour les amateurs de morue ... et les autres !
2 coups de coeur
Matoutou façon z'oreilles
La Femme à Tête de Chou - ...faites zouker vos papilles !
Les massissis à la viande salée
Sweet Kwisine - la potée au chou à la Martinique
Salade tahitienne de poisson
A table les loulouttes - Emblème de la cuisine polynésienne, la recette traditionnelle de poisson cru au lait de coco se réalise avec du thon rouge ou blanc (en général pêché du jour) qui est "cuit" par l'acidité du jus de citron vert dont on l'arrose.
Ceviche de crevettes, aux tomates cerises, avocat et coriandre
Streetfood et cuisine du monde - Amérique du Sud. Une recette péruvienne tout en fraîcheur, en goûts et saveurs.
1 coup de coeur
Poisson cru au soyo
JE CUISINE DONC JE SUIS - Une recette fraîche et conviviale librement inspirée de la cuisine calédonienne.
Ojja tunisienne
Myriam Délices - Une belle recette d'été, ça tombe bien !
1 coup de coeur
La vraie paëlla de valence
Royal Chill - En Espagne, il y a la paëlla et la paëlla de Valence !
3 coups de coeur
La moqueca de peixe
Stéphane Décotterd - Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !
2 coups de coeur
Salade crétoise
Amande et Basilic - Une salade aux saveurs méditerranéennes spécifiques de la Crète avec ses noix et amandes torréfiées et sa feta grillée.
Poêlée de poivrons, olives et câpres
L'Italie dans ma cuisine - Une poêlée haute en couleurs et en saveurs !
1 coup de coeur
Alloco
Tchop-Afrik'A Cuisine - Recette en vidéo. L’alloco (côte d’Ivoire), le dodo (Bénin et Cameroun anglophone), Amanda (Togo)… ou banane plantain frite. Cet apéritif est très populaire et prisé dans les régions d'Afrique de l'Ouest et Centrale. L’alloco peut être déguster seul avec la purée de piment africain ou comme garniture d’accompagnement pour les viandes et poissons grillés.

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Quand le Canada rencontre la France pour tirer les rois à l'épiphanie.

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Le poulet fumé

Poulet fumé maison au Bradley Smoker

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Le gaspacho totalement givré.

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Américaine (à l')

Homard à l'américaine.

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Piment

Photo : Filaments de Chili appelés aussi Barbe de Satan. Piments doux du Chili déshydratés et découpés en filaments (Soripa).

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Une sauce douce et très parfumée.

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Conservation par stérilisation.

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La recette initiale prévoyait du tofu nature mais ne l’appréciant...

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Il s’agit d’une variante printanière des « spaghetti alle vongole...

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Et toutes les gourmandises pour lesquelles nous l'utiliserons...
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Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
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Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.