N'attendez pas Halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 04/10/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pommes dauphines au potiron
Une excellente idée pour duper les enfants !
1 commentaire
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de légumes d'automne au dukkah
Paris d'épices  -  Le Dukkah est un savoureux mélange de graines, de noix et d’épices, originaire d’Egypte.
1 coup de coeur
Muffins courge butternut et noix
Ma cuisine santé  -  Ils peuvent être servis tels quels pour une collation (goûter, petit déjeuner ou après ou pendant une activité sportive,….). Si vous voulez les présenter pour un goûter, un buffet festif, vous pouvez les glacer.
Tarte à la citrouille
Humour, Gloire et ... Beauté  -  La fameuse Pumpkin Pie ou tarte à la citrouille.
Rostis de courge butternut, crème d'ail, dinde au paprika
Stella Cuisine  -  Rostis de courge butternut, crème d'ail, dinde au paprika
Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Les Gourmands  -  Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu...
Croquettes de butternut a la sauge
My Nomad Cuisine  -  De délicieuses petites croquettes de courge, pour un repas végétarien léger et savoureux.

Voir aussi

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Des petites douceurs typiques des fêtes de fin d'année.

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Omelette roulée aux fines herbes

Technique classique de l'omelette roulée

Fenouil herbes et épices
Fenouil

Foeniculum vulgare.

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C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

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Ze suis pressé...

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