Recettes de légumes de Chef Simon - Page 2

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Recettes de Chef Simon

Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.

Du chou pé-tsaï à servir avec un saumon laqué ou du gibier.

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Une ratatouille... juxtaposée !

Un gaspacho complètement givré !

Doux ou légèrement piquants.

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

Comment enlever la peau des tomates.

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Comment cuire une betterave pocher ou au four.

Des salades un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

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