Shakshuka verte traditionnelle

Shakshuka verte

Name: Shakshuka verte
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: épinards
Ingredients: 10-12 asperges vertes, coupées en deux ou trois; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 échalote ou 1/2 oignon rouge, émincé; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuil. à café de cumin; 1 cuil. à café de coriandre moulue; 500g de pousses d'épinards; 90g de pesto de basilic; 150g de feta, émiettée; 5 gros oeufs; Sel et poivre; 1 avocat bien mûr, coupé en tranches; 1/2 bouquet de coriandre fraîche, ciselée; Extra feta (optionnel); Flocons de Chili (optionnel)

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

10-12 asperges vertes, coupées en deux ou trois

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 échalote ou 1/2 oignon rouge, émincé

1 gousse d'ail, émincée

2 cuil. à café de cumin

1 cuil. à café de coriandre moulue

500g de pousses d'épinards

90g de pesto de basilic

150g de feta, émiettée

5 gros oeufs

Sel et poivre

1 avocat bien mûr, coupé en tranches

1/2 bouquet de coriandre fraîche, ciselée

Extra feta (optionnel)

Flocons de Chili (optionnel)

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Préparation de la recette

1Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les asperges vertes pendant 3-5 minutes.

2Égoutter puis transférer dans une poêle avec un peu d'huile et faire sauté pendant 1 minute en remuant souvent.

3Transférer dans une assiette propre et réserver.

4Placer une large poêle sur feu moyen et y chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.

5Ajouter les épinards et faire sauter pendant 3-4 minutes.

6Égoutter dans une passoire en pressant avec le dos d'une cuillère pour se débarrasser de l'excès d'eau. Réserver.

7Remettre la poêle sur le feu et y faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.

8Ajouter les échalotes et faire sauter pendant 2-3 minutes.

9Ajouter le cumin, la coriandre moulue et faire sauter encore quelques instants.

10Saler et poivrer.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Chez nous, la shakshuka traditionnelle, à base d’oeufs et d’une sauce tomate épicée est un plat qui revient souvent pour un brunch et qui se déguste avec de la baguette fraîche à tremper ou du pain pipa. En voici donc une nouvelle version "verte" avec des pousses d'épinard, des asperges vertes et des avocats.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 02/04/19 - Mise à jour le 09/09/22 .

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