Harira - Soupe traditionnelle marocaine

Harira

Name: Harira
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Cuisine: harira
Ingredients: 400 grammes Viande; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 Oignon; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 1.5 cuillères à café Smen; 6 Tomates; 1.5 poignées Pois chiche; 3 cuillères à soupe Concentré de tomate; 1 Bouquet garni; 1 Branche de céleri; 2 cuillères à café Sel; 1 cuillère à soupe Gingembre; 1 cuillère à café Poivre; 1 cuillère à café Cannelle; 0.5 cuillères à café Noix de muscade; 2 poignées Lentilles vertes; 1.5 poignées Vermicelle; 1.5 cuillères à soupe Fécule de maïs; Citron jaune; 1 Œuf

Eldorami

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

400 grammes Viande

3 cuillères à soupe Huile d'olive

1 Oignon

1 gousse Ail

1.5 cuillères à café Smen

6 Tomates

1.5 poignées Pois chiche

3 cuillères à soupe Concentré de tomate

1 Bouquet garni

1 Branche de céleri

2 cuillères à café Sel

1 cuillère à soupe Gingembre

1 cuillère à café Poivre

1 cuillère à café Cannelle

0.5 cuillères à café Noix de muscade

2 poignées Lentilles vertes

1.5 poignées Vermicelle

1.5 cuillères à soupe Fécule de maïs

Citron jaune

1 Œuf

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Préparation de la recette

1Enlever la peau des pois chiches.

2 Pour cela, presser le pois chiche du bout des doigts, la peau se retire facilement.

3Hacher finement le persil, la coriandre et le céleri (branche + feuilles).

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La harira est une soupe incroyablement populaire au Maroc et dans l’ouest de l’Algérie. Surtout pendant le mois de Ramadan. C’est une soupe complète à base de tomates, pois chiches, lentilles, épices et vermicelle qui peut être végétarienne ou à base de viande de bœuf, d’agneau ou de poulet. Découvrez notre version légère et sans gluten dont vous ne pourrez plus vous passer.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 14/04/21 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mes inspirations culinaires pour accompagner la recette Harira algerienne.

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